Salz
Ein Lebensmittel aus der Low-Carb-Küche

Wissenswertes zu Salz

Speisesalz besteht hauptsächlich aus Natriumchlorid und ist ein äußerst wichtiger Bestandteil unserer Ernährung. Nicht nur beim Würzen diverser Gerichte, sondern auch bei der Herstellung zahlreicher Lebensmittel ist Salz unentbehrlich.

Das im Supermarkt angebotene herkömmliche Salz ist in der Regel raffiniert, wodurch fast alle für den Körper bedeutsamen Elemente bis auf Natrium und Chlorid herausgefiltert werden. Wertvolle Mineralstoffe wie z.B. Kalzium, Magnesium, Kalium, Eisen, Zink und weitere lebenswichtige Spurenelemente sind dem Salz also entzogen worden. Deshalb sollte man auf Salze zurückgreifen, die möglichst unbehandelt und naturbelassen sind.

Dem heimischen Speisesalz werden teils auch Spurenelemente und Vitamine zugesetzt, z.B. Jod, Fluorid und Folsäure. Darüber gibt es umstrittene Ansichten und jeder sollte für sich entscheiden, welches Salz für ihn das Richtige ist.
Ebenfalls werden dem herkömmlichen Salz oft Rieselstoffe beigesetzt, also Substanzen, die dafür sorgen, dass man das Salz klumpfrei aus dem Salzstreuer bekommt.

Nährwertangaben zu Salz

Nährwerte sind physiologische Eigenschaften eines Lebensmittels, abhängig von Menge und Verhältnis seiner Inhaltsstoffe, sowie in Abhängigkeit von der Verfügbarkeit im menschlichen Körper. Nährwertangaben sind Durchschnittswerte, da die realen Nährwerte von vielen Faktoren wie etwa Art, Reifegrad oder Herkunft abhängen. Nährwertkennzeichnungen werden meist auf Basis von 100 g eines Lebensmittels angegeben.

Der folgenden Tabelle können Sie die durchschnittlichen Nährwerte Kohlenhydrate, Fett und Eiweiß von 100g Salz entnehmen.

Nährwerte von Salz	pro 100g
Verwertbare Kohlenhydrate	0,0 g
Fett	0,0 g
Eiweiß	0,0 g
Kalorien	0

Ein Tipp zu Salz

Reiskörner im Salzstreuer dienen bei naturbelassenen Salzen als Rieselhilfe.

Leckere Rezepte mit Salz

Low Carb: Krautsalat mit Kümmel und Speck

Deftige Beilage zum Grillen

Low Carb: Auberginen-Hühnchen

orientalische Art

Low Carb: Kleine weiche Käsestangen

Als Snack oder Beilage zu Salat

Low Carb: Zitronen-Lauchzwiebel-Flammkuchen

aus Lizza®-Teig

Low Carb: Pfannengyros griechische Art

mit Tsatsiki und Gemüsepfanne

Low Carb: Fruchtiges Tomaten-Ketchup

echt Low Carb zum Grillen und Dippen

Low Carb: Schnelle Brokkoli-Rucola-Suppe

mit einem Schuss Zitrone

Low Carb: Chili-Brokkoli

mit knackigen Mandelblättchen

Low Carb: Zitronen-Oliven-Huhn

mit Blumenkohlpüree

Low Carb: Auberginenpommes

Low Carb: Avocado paniert aus der Pfanne

mit leckerem Ziegenfrischkäse

Low Carb: Eier-Gemüse-Muffins

mit deftigen Speckwürfeln

Low Carb: Indisches Puten-Curry

mit Bohnen-Sellerie-Gemüse

Low Carb: Ricotta-Spinat-Hühnchen

mit Sellerie-Wedges

Low Carb: Ofenchampignons

Mediterranes Pilzgemüse

Low Carb: Omas Hackfleisch-Auflauf

mit Brokkoli-Blumenkohl-Gemüse

Low Carb: Spargelsalat mit Tomate und Mozarella

Italienischer Salat goes Spargel

Low Carb: Krosses Zitronen-Ingwer-Hühnchen

mit Lauch-Spinat-Gemüse

Low Carb: Schneller Sellerie-Tomaten-Eintopf

mit zarter Putenbrust

Low Carb: Auberginen-Käse-Häppchen

mit Knoblauchmayonnaise

Low Carb: Überbackenes buntes Gemüse

mit würzigem Cheddar

Low Carb: Zucchini-Zwiebel-Blechkuchen

Ein Stück davon geht immer

Low Carb: Sonnenblumenbrot mit Kokosmehl

Wenig Zutaten, einfach zubereitet

Low Carb: Knusprige Cheddar-Cracker

aus Kartoffelfasern

Low Carb: Schnelle Zucchini-Sellerie-Puffer

mit Kresse-Quark und Lachs

Low Carb: Fischstäbchen in Sesam-Mandel-Panade

Die Low Carb Alternative

Low Carb: Topinambur-Lauch-Gratin

Köstlich wie Kartoffel-Gratin

Low Carb: Hackpfanne mit Butternutkürbis

Köstlich Herbstlich mit Spinat

Low Carb: Focaccia mit eingelegten Tomaten

zu Käse, Oliven oder Antipasti

Low Carb: Rosenkohl-Bacon-Gemüse

vom Blech mit Macadamia

Low Carb: Überbackene Ofen-Zucchini

mit Ziegenfrischkäse und Speck

Low Carb: Französisches Ratatouille mit Rind

und dazu Crème fraîche

Low Carb: Sahniges Paprika-Omelett

mit Mozarella und Frühlingszwiebeln

Low Carb: Butternutkürbis-Suppe

mit Röstzwiebeln

Low Carb: Feine Knoblauchbutter

für Steak und Gemüse

Low Carb: Rotkohl-Granatapfel-Salat

mit Walnüssen und Minze

Low Carb: Gurkensalat nach Thai-Art

mit gerösteten Erdnüssen

Low Carb: Süßer Pfannkuchen

mit Beeren und Zitronenquark

Low Carb: Gemüse-Wienerle-Pfanne

Low Carb Reispfanne mit Blumenkohl

Low Carb: Mikrowellen-Fladen

Blitzschnell in 10 Minuten

Low Carb: Grüner Spargel mit Schinken

und heißer Knoblauchbutter

Low Carb: Paella

Blumenkohlreis und Meeresfrüchte

Low Carb: Knusprige Hähnchenschenkel

mit Auberginenpommes

Low Carb: Knusprig gebackene Forelle

mit Knoblauchbutter

Low Carb: Paprika-Hackpfanne mit Lauch

Schnelles Essen für die ganze Familie mit wenig Carbs

Low Carb: Tomatensalat mit Parmesan

Fruchtige Grillbeilage mit wenig Kohlenhydraten

Low Carb: Auberginen-Pizzasnack

mit Kapern und Oliven

Low Carb: Lauch-Hühnchen-Suppe

kräftig mit Curry gewürzt

Low Carb: Kürbis-Blumenkohl-Gemüse

mit Crème fraîche

Low Carb: Tarte mit grünem Spargel

und Walnuss-Mandelmehl-Boden

Low Carb: Sonnenblumen-Chia-Brötchen

Klein und knusprig mit vollem Geschmack

Low Carb: Auberginen-Hackfleisch-Pfanne

mit Zitronen-Feta-Dip

Low Carb: Pesto-Hackfleisch-Auflauf

Mit schwarzen und grünen Oliven

Low Carb: Brokkoli-Blumenkohl-Nockerl

mit Käse und Speckwürfeln

Low Carb: Bunte Gemüsespieße

mit Halloumi-Käse

Low Carb: Bunter Paprika-Gurken-Tomatensalat

mit Feta und Basilikum

Low Carb: Gedünstete Petersilienwurzel

in Kurkuma-Ingwer-Marinade

Low Carb: Herzhafter Pfannkuchen

Grundrezept für deftige Gerichte

Low Carb: Vegetarische Auberginen-Zucchini-Lasagne

mit frischem Parmesan

Low Carb: Auberginen-Tomaten-Bruscetta

mit Basilikum und Zwiebel

Low Carb: Herbstliche Kürbis-Zwiebel-Pizza

aus Lizza®-Teig

Low Carb: Zucchini-Sandwich aus der Pfanne

mit Räucherlachs und Tomate

Low Carb: Kohlrabischnitzel im Mandelmantel

mit erfrischendem Hüttenkäse-Salat

Low Carb: Hackfleisch-Auflauf aus dem Ofen

mit Ei und Tabasco

Low Carb: Sauce Hollandaise "Nummer sicher"

zu Gemüse, Fisch und Fleisch

Low Carb: Sämiges Blumenkohlpüree

schmeckt fast wie Kartoffelbrei

Low Carb: Würzige Cracker mexican Style

knusprig und goldbraun

Low Carb: Kräftig mariniertes Schweinekotelett

mit Zitronen-Butter-Kohl

Low Carb: Leinsamen-Walnußbrot

Schmeckt wie "normales" Brot

Low Carb: Chinakohl trifft Rindfleisch

Kohlgericht mit Blumenkohlreis

Low Carb: Zucchini-Parmesan-Salat

mit Mandelsplittern

Low Carb: Italienische Sauce Bolognese

mit Zucchinispaghetti (Zoodles)

Low Carb: Spinat-Tomaten-Frittata

mit würzigem Feta-Cheddar-Käse

Low Carb: Bratkohl mit Speck

Low Carb "Bratkartoffeln"

Low Carb: Tomaten-Mascarpone-Hühnchen

mit Zucchininudeln

Low Carb: Eiweißbrötchen mit Chiasamen

Fluffig und im Handumdrehen gemacht

Low Carb: Weiches Chia-Leinsamenbrot

mit Hanf- und Mandelmehl

Low Carb: Feine Prinzessbohnen asiatisch

Cremig-scharf mit Garnelen

Low Carb: Sellerie-Parmesan-Sticks

mit Crème fraîche-Dip

Low Carb: Italienisches Pesto Rosso

fruchtig-scharfe Portion Fett

Low Carb: Kohlrabi-Hühnchenpfanne

mit grünen Oliven

Low Carb: Käsig-knuspriges Leinsamen-Knäckebrot

mit kühlem Joghurtdip

Low Carb: Saftiger Tomaten-Spinat-Auflauf

mit zartem Schweinefleisch

Low Carb: Brokkolipüree

Leckere Beilage zu Fleisch und Fisch

Low Carb: Panierter Spargel aus der Pfanne

Mit knusprigem Bacon und Mozzarella

Low Carb: Sahniges Putengeschnetzeltes

mit Ofenchampignons

Low Carb: Selleriepommes aus dem Ofen

Super Ersatz für Pommes Frites

Low Carb: Zitronen-Butter-Kohl

buttrig-zart aus der Pfanne

Low Carb: Tomaten-Mozzarella-Auflauf

Schnelles Mittagessen mit wenigen Zutaten

Low Carb: Italienische Bolognese-Lasagne

mit Pilzen und Kohlrabi

Low Carb: Chicorée in sahniger Käsesoße

mit saftigem Schinken

Low Carb: Käsetortilla mit Hackfleisch

dazu Tomate und Avocado

Low Carb: Lachs mit Sellerie-Mandel-Haube

und Petersilienwurzelpommes

Low Carb: Dunkles Sonnenblumenbrot

mit Walnuss- und Goldleinsamenmehl

Low Carb: Huhn mit sämiger Erdnusssauce

Potenzial zum Lieblingsgericht

Low Carb: Schnelle Mayonnaise

Grundrezept für viele Variationen

Low Carb: Butter-Brokkoli aus dem Ofen

Mit zart geschmolzenem Cheddar

Low Carb: Kohlrabi-Lachs-Gratin

mit fruchtigen Cherrytomaten

Low Carb: Butter-Seelachs

auf Zitronen-Champignon-Kohlgemüse

Low Carb: Erfrischender Hüttenkäse-Salat

mit Sellerie und Basilikum

Low Carb: Blumenkohlsalat mit Kapern

Leckere Blumenkohlvariation aus der Pfanne

Low Carb: Perfekte Grillbeilage: Krautsalat

mit der Schärfe des Ingwers

Low Carb: Italienisches Tomaten-Ei

Mediterranes schnelles Frühstück

Low Carb: Tomatenreis griechische Art

Low Carb: Bolognese-Eintopf

Kohlenhydratarme Pizzasuppe

Low Carb: Griechisches Tsatsiki

perfekter Dip für alle Fleischgerichte

Low Carb: Zarter Alaska-Seelachs

in Zitronen-Kapern-Soße

Low Carb: Grüner Spargel aus dem Ofen

Mit Parmesan und Sauce Hollandaise

Low Carb: Brokkoli-Lachs-Gemüse

Low Carb: Petersilienwurzelpommes

knusprig und mediterran gewürzt

Low Carb: Mandel-Haselnussbrot

Nussig-würziger Geschmack

Low Carb: Scharfe Chili-Mayonnaise

für Fleisch und Gemüse

Low Carb: Tomatensaft mit Basilikum

würzige Abwechslung

Low Carb: Parmesanbohnen gebacken

aus dem Ofen zum Snacken

Low Carb: Ingwer-Zitronen-Hühnchen

auf Zucchini-Champigon-Gemüse

Low Carb: Gurkengemüse

mit Oliven und Minze

Low Carb: Zitroniges Fenchelgemüse

aus dem Backofen

Low Carb: Fenchel-Ingwer-Gemüse

scharf-orientalisch gewürzt

Low Carb: Herzhafte Zucchini-Quiche

mit knusprigen Speckwürfeln

Low Carb: Auberginensalat aus dem Ofen

Schneller Genuss Sommer wie Winter

Low Carb: Fenchelgemüse mit Schimmelkäse aus dem Ofen

Tolles Aroma aus dem Ofen

Low Carb: Sündhaft gute Schokoladenbrownies

mit Paranüssen und Vanille

Low Carb: Geschmorte Auberginen

in fruchtiger Tomatensauce

Low Carb: Käse-Nussbrot

Gehaltvoll und sättigend

Low Carb: Zucchini-Paprika-Antipasti

Mediterran mit Pinienkernen

Low Carb: Schokoladentrüffel

Verschiedene Toppings

Low Carb: Avocado-Fries aus dem Ofen

Leckere Avocado-Pommes mit Sour Cream

Low Carb: Eiersalat

mit Gurke und Avocado

Low Carb: Würziges Tomaten-Zucchinigemüse

mit Garnelen und Parmesan

Low Carb: Asia-Lachs in Sesamkruste

mit Gurken-Radieschen-Salat

Low Carb: Weiche Zucchini-Sellerie-Puffer

lecker zu Saucen und Dips

Low Carb: Mediterranes Ofengemüse

mit wertvollem Olivenöl

Low Carb: Müsli aus Nüssen und Kokos

Grundrezept für Nuss-Frühstück ohne Zucker

Low Carb: Original Basilikumpesto

mit Pinienkernen und Parmesan

Low Carb: Schneller Hüttenkäsesalat

Mit Gurke und Cherrytomate

Low Carb: Zwiebel-Chicorée-Häppchen

mit Feta-Kümmel-Creme

Low Carb: Luftig-leichte Oopsies

nach indischer Art zubereitet

Low Carb: Körnernussbrot mit Kruste

Voller Geschmack aus Samen und Nüssen

Low Carb: Auberginen-Petersiliengemüse aus dem Ofen

Orientalisch angehauchtes Gericht mit Auberginen

Low Carb: Fenchel-Chicorée-Salat

mit gerösteten Pistazien

Low Carb: Auberginenchips aus dem Ofen

Knusprig und gesund

Low Carb: Hähnchenschenkel mit Zitronen-Fenchelgemüse

Einfaches Gericht, das auch optisch viel Eindruck macht

Low Carb: Zitroniger Zucchini-Caprese

mit Petersiliendressing

Low Carb: Dunkle feste Brötchen

aus Goldleinsamenmehl

Low Carb: Butter-Blumenkohl mit Zitrone

und Mandelplättchen

Low Carb: Blumenkohl-Frühstücksgemüse

mit Spiegelei und Bacon

Low Carb: Libanesischer Petersiliensalat

mit Feta und Sesam

Low Carb: Zucchini-Champignon-Auflauf

mit Kochschinken

Low Carb: Lauch-Eierpfannkuchen

asiatisch-würzig

Low Carb: Kühle Gurken-Joghurt-Suppe

mit Cheddar-Crackern

Low Carb: Cremige Lauchrahmsuppe

mit knusprigem Bacon

Low Carb: Beeren-Sahnetörtchen

mit weichem Schokoboden

Low Carb: Blumenkohl-Rucolasalat

mit getrockneten Tomaten

Low Carb: Scharfer Gemüse-Fischeintopf

nach asiatischer Art

Low Carb: Sommer-Radieschensalat

Leichte Schärfe für knackigen Genuss

Low Carb: Hot Chickenwings mit Chili-Mayonnaise

und Ofengemüse

Low Carb: Zartes Parmesanschnitzel

mit warmem Tomaten-Spinatgemüse

Low Carb: Auberginenlasagne vegetarisch

mit fruchtiger Tomatensauce

Low Carb: Leinsamen-Minipizza

Tomate-Salami, Artischocke-Olive oder Schinken-Champignon

Low Carb: Spinat-Zucchinilasagne

Vegetarisch nach Familienrezept

Low Carb: Sandwich- und Toastbrot

für leckere Snacks

Low Carb: Indischer Dip: Raita

mit Knoblauch und Kümmel

Low Carb: Zitronenbutter

perfekt für Fisch und Meeresfrüchte

Low Carb: Pfifferling-Champignon-Päckchen

mit Camembert-Soße

Low Carb: Gemüsebrühe selbstgemacht

hält bis zu einem Jahr!

Low Carb: Fränkischer Spargelsalat

mit Radieschen und Gurke

Low Carb: Scharfe Rinderfrikadellen

mit Petersilienwurzelgemüse

Low Carb: Blumenkohl-Erbsensalat

"falscher Kartoffelsalat" mit Mayonnaise

Low Carb: Eier-Flädle mit Basilikum-Pesto

Als Nudelersatz schnell zubereitet

Low Carb: Pizzaomelett

Eier"pizza" aus der Pfanne

Low Carb: Rucola-Parma-Pizza

mit Blumenkohl-Käse-Boden

Low Carb: Pizza Salami-Pepperoni

aus Lizza®-Teig

Low Carb: Zitronen-Feta-Dip

köstlich erfrischend

Low Carb: Griechisches Bifteki

mit Tomatenreis aus Blumenkohl

Low Carb: Kohlrabi-Blumenkohl-Suppe

mit frischer Kresse und Garnelen

Low Carb: Spaghetti Carbonara

mit Weißkohl"nudeln" einfach zubereitet

Low Carb: Mediterranes Pfannengemüse

griechisch gewürzt

Low Carb: Artischocken-Auberginen-Antipasti

mit knackigen Cherrytomaten

Low Carb: Gefüllte Paprika aus dem Ofen

mit Tomaten-Hackfleisch-Soße

Low Carb: Zucchini-Tomatensalat

mit Limetten-Minz-Dressing

Low Carb: Speisen-Verfeinerer Aioli

kalte Knoblauchmayonnaise

Low Carb: Buntes Gemüsebuffet

mit Hüttenkäse-Dip

Low Carb: Hüttenkäsebrötchen

Mit Goldleinsamenmehl

Low Carb: Champignon-Paprika-Pfanne

Auf israelische Art

Low Carb: Knackige Pecorino-Cracker

mit der Schärfe der Chili

Low Carb: Mediterranes Ciabatta

fruchtig mit getrockneten Tomaten

Low Carb: Zucchini-Körnerbrot

Gemüse geht auch im Brot

Low Carb: Champignon-Tomaten-Gemüse

Ölig aus dem Backofen

Low Carb: Leinsamen-Hanfbrot

mit Sonnenblumenkernen

Low Carb: Fruchtiger Erdbeer-Avocado-Salat

mit Mozarella und Basilikum

Low Carb: Zwiebel-Feta-Rührei

mit frischer Kresse

Low Carb: Schnelle Champignonpfanne

mit Zwiebeln und Bacon

Low Carb: Rindfleisch-Kohl-Eintopf

mit Tomaten-Sahne-Sauce

Low Carb: Grünkohl-Chips

salzig-knusprig

Low Carb: Frischer Brokkolisalat

mit Zitrone und Petersilie

Low Carb: Warmes Fenchel-Feta-Gemüse

Low Carb: Paprika-Hackfleischpfanne

Schnelles und einfaches Abendessen

Low Carb: Weiches Walnussbrot

mit Mandelmehl und Quark

Low Carb: Schokotraum in der Tasse

mit Sahne und Beeren

Low Carb: Avocado-Thunfischsalat

mit knackiger Gurke

Low Carb: Deftiges Parmesanbrot

mit schwarzen Oliven

Low Carb: Eiweiß-Flohsamen-Fladen

Kleine Teilchen zum Dippen, Snacken und für unterwegs

Low Carb: Gebackene Aubergine mit Ziegenkäse

und knackigen Pekannüssen

Low Carb: Frühstücksgemüse aus der Pfanne

mit leckerem Spiegelei

Low Carb: Prinzessbohnen gebacken

mit griechischem Joghurt

Low Carb: Kohlrabigemüse

in Mandelbutter

Low Carb: Brötchen "wie Vollkorn"

mit Quark und Kürbiskernen

Low Carb: Kartoffel-Flohsamenbrot

Bauernbrot deluxe

Low Carb: Schokoladen-Walnuss-Kuchen

Mega schokoladig und saftig

Low Carb: Kokos-Himbeer-Brei

mit Zimtgeschmack

Low Carb: Bayerischer Obatzter

Für zünftige Brotzeiten

Low Carb: Senfeier mit Kapern

und Brokkoli-Gemüse

Low Carb: Lachs mit Fetahaube

und Sellerie-Parmesansticks

Low Carb: Feurige Guacamole

Spanischer Allrounder

Low Carb: Tortilla mit Pute

mexikanisch gewürzt

Low Carb: Kräuter-Mandel-Brot

zum Toasten, Dippen, Belegen

Low Carb: Champignon-Fritatta

mit Brokkoli und Speck

Low Carb: Geräuchterte Forellenfilets

mit Tomatensalsa

Low Carb: Avocadopfanne mit Schweinefilet

Schnelles und einfaches Pfannengericht

Low Carb: Zucchinisuppe mit Frischkäse

und Käse-Crostinis

Low Carb: Minestrone

Italienische Gemüsesuppe

Low Carb: Brokkoli-Käse-Suppe

mit Haselnuss-Kartoffelfaser-Gnocci

Low Carb: Rosenkohlauflauf

in sämiger Sauce mit Hackfleisch

Low Carb: Eier-Schnittlauchbrot

Als Brotzeit, Frühstück und Snack

Low Carb: Waldorfsalat mit Orangen

Köstlicher Sellerie-Joghurt-Genuss

Low Carb: Zitroniges Lachsfilet aus dem Ofen

mit gebackenen Prinzessbohnen

Low Carb: Tomaten-Spinat-Omelett

mit salzigem Feta

Low Carb: Brokkoli-Radieschen-Salat

mit knusprigem Bacon

Low Carb: Zucchini-Parmesan-Sticks

Käsig-knusprig fein gewürzt

Low Carb: Kokosgarnelen auf asiatischem Gemüse

Wie frisch aus dem Restaurant

Low Carb: Gebratener Lachs

mit sahnigem Gurkengemüse

Low Carb: Sommer-Blumenkohlsalat

Mit Radieschen, Paprika, Gurke und Feta

Low Carb: Farmer-Brot

Weiches Brot für alle Beläge

Low Carb: Tomaten-Avocado-Salat

Zweierlei Tomaten für besten Geschmack

Low Carb: Gurken-Radieschen-Salat

mit frischer Pfefferminze

Low Carb: Würzige Hackfleischbällchen

in Tomaten-Knoblauchsoße

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