Proteine
Themenüberblick

Proteinstoffwechsel

Proteine, die Baustoffe unserer Zellen

Neben Kohlenhydraten und Fetten sind Proteine Grundbaustoffe des menschlichen Körpers. Sie können in geringem Umfang ebenfalls zur Energiegewinnung herangezogen werden, weshalb sehr kohlenhydratempfindliche Menschen darauf achten müssen, ihren Eiweißverzehr moderat zu halten.

Woher sollten wir unsere Proteine beziehen?

Die Qualität eines Lebensmittels spielt eine wichtige Rolle, das Wissen über den Eiweißgehalt alleine reicht nicht aus. Die Biologische Wertigkeit, die vor allem über den Gehalt an essenziellen Aminosäuren informiert, ist ebenso entscheidend.

Kollagen und Gelatine

Was ist Kollagen und wozu ist es gut?

Viele Menschen sind Nahrungsergänzungen gegenüber skeptisch, doch einige können durchaus sinnvoll sein und gesunde Knochen, bewegliche Gelenke und das Muskelwachstum unterstützen.
Welche Rolle Kollagen dabei spielt, lesen Sie hier.