Rezept Low Carb: Krosses Zitronen-Ingwer-Hühnchen - LCHF-gesund.de

Low Carb: Krosses Zitronen-Ingwer-Hühnchen
mit Lauch-Spinat-Gemüse

Low Carb: Krosses Zitronen-Ingwer-Hühnchen - mit Lauch-Spinat-Gemüse
20 MinArbeitszeit
25 MinZubereitung
45 MinGesamtdauer
NormalSchwierigkeit

4,9 (24)
Bewertung
Low Carb: Krosses Zitronen-Ingwer-Hühnchen - mit Lauch-Spinat-Gemüse
Ulrike
lchf-gesund.de
Dieses Hühnchen-Rezept schmeckt wirklich mal anders, denn Zitrone und Ingwer spielen hier die Hauptrolle! 

Krosser Bacon, zartes Hühnchenfleisch, scharfer Ingwer und die Säure der Zitrone harmonieren wirklich perfekt miteinander und haben bisher noch jedem geschmeckt, für den ich dieses Gericht gekocht habe.

In dieser Rezeptvariante habe ich ein schnelles Lauch-Gemüse dazu zubereitet, aber auch ein großer Salat oder, wenn es etwas mehr Kohlenhydrate sein dürfen, Petersilienwurzelpommes, schmecken ganz hervorragend dazu!
 

Guten Appetit wünscht Ulrike

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Viele tolle Rezepte finden Sie übrigens auch im Low Carb High Fat-Kochbuch von Jane Faerber!

Für dieses Rezept benötigen Sie

Zubereitung

  • Waschen und schneiden Sie das Gemüse für das Spinat-Lauch-Gemüse (s. separates Rezept).
  • Waschen Sie die Hühnerbrüste und tupfen Sie sie trocken. 
  • Schneiden Sie sie in ca. 3-4 cm dicke Streifen, so dass sich pro Person 3-4 Stücke ergeben.
  • Salzen Sie das Fleisch von beiden Seiten.
  • Schälen Sie den Ingwer, reiben Sie ihn und geben ihn auf die Hühnchen.
  • Schälen und pressen Sie den Knoblauch und geben ihn ebenfalls auf die Hühnchenstücke.
  • Schneiden Sie die Zitrone in dünne Scheiben und entfernen Sie Kerne und die Schale.
  • Legen Sie die Scheiben auf das Hühnchen, träufeln Sie etwas Zitronensaft darüber und wickeln Sie das Fleisch inkl. Gewürze und Zitrone nun mit dem Bacon ein. Verwenden Sie für jedes Hühnchenstück einen Baconstreifen.
  • Erhitzen Sie das Kokosöl in einer Pfanne und braten Sie die eingewickelten Hühnchen von allen Seiten an, bis der Speck knusprig wird.
  • Nehmen Sie die Hühnchen aus der Pfanne und legen Sie sie auf einem Teller beiseite. Geben Sie die Gemüsebrühe (sie sollte stark sein, nicht zu schwach) und den Whisky in die Pfanne. 
  • Erhitzen Sie Butter in einer Pfanne für das Spinat-Lauch-Gemüse.
  • Rühren Sie die Soße um, geben Sie die Hühnchen dazu und lassen Sie alles noch einmal für 5 Minuten bei niedriger Temperatur köcheln.
  • Geben Sie parallel das Spinat-Lauch-Gemüse in eine zweiten Pfanne und lassen es die 5 Minuten mitköcheln und servieren Sie beides zusammen.
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Hinweise zu den Zutaten

  • Hähnchenbrust: Hähnchenfleisch in Bio-Qualität enthält keine Medikamentenrückstände. Durfte das Huhn außerdem Würmer, Insekten, Gräser etc. fressen, hat sein Fleisch eine gesündere, wertvollere Nährstoffzusammensetzung als Fleisch aus konventioneller Massentierhaltung oder körnergefüttertes Bio-Fleisch.
  • Gemüsebrühe, zuckerfrei: Hier müssen Sie besonders gut auf die Zutaten achten! Es gibt in Bioläden einige wenige zuckerfreie Gemüsebrühen. Wenn Sie keine finden und sehr empfindlich auf Kohlenhydrate reagieren, sollten Sie diese selbst herstellen.
  • Kokosöl: Kokosöl sollte in jedem Fall Bioqualität haben. Dieses ist nativ und kaltgepresst und gilt als besonders gesundheitsfördernd. Tipp: Kokosöl mit top Qualität günstig kaufen
  • Bacon: Bacon in Bio-Qualität oder vom freilaufenden Schwein enthält keine Medikamentenrückstände und eine gesündere, wertvollere Nährstoffzusammensetzung als Fleisch aus konventioneller Massentierhaltung.
  • Whisky: Wir verwenden für die Rezepte auf dieser Website einen 12 Jahre alten Single Malt Whisky der nach Orangen duftet und leicht süßlich-nussig schmeckt. Tipp: Whisky mit top Qualität günstig kaufen
  • Salz: Reiskörner im Salzstreuer dienen bei naturbelassenen Salzen als Rieselhilfe.
  • Lauch-Spinat-Gemüse mit Feta: Hier finden Sie eine Anleitung, wie Sie Lauch-Spinat-Gemüse mit Feta zubereiten.

Zutaten für dieses Rezept kaufen

Kokosöl
Kokosöl
Kokosöl sollte in jedem Fall Bioqualität haben. Dieses ist nativ und kaltgepresst und gilt als besonders gesundheitsfördernd.
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Whisky
Whisky
Wir verwenden für die Rezepte auf dieser Website einen 12 Jahre alten Single Malt Whisky der nach Orangen duftet und leicht süßlich-nussig schmeckt.
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Nährwertangaben zum Rezept

In der folgenden Liste können Sie die Nährwertangaben für die einzelnen Zutaten je 100 g und pro Portion, sowie für das gesamte Gericht pro Portion entnehmen. Bitte beachten Sie, dass es sich bei den Angaben für die Makronährstoffe um Durchschnittsangaben handelt und die Gewichtangaben Circa-Angaben sind. Die Kohlenhydratangabe bezieht sich auf die verwertbaren Kohlenhydrate.
Möglicherweise weicht die Gewichtsangabe in der Nährwerttabelle pro Portion von der Gewichtsangabe in der Zutatenliste ab. Das ist dann der Fall, wenn die Zutat nicht vollständig verzehrt wird, etwa wenn beispielsweise Kokosöl zum Frittieren verwendet wird und nur ein Teil des Fetts von den übrigen Zutaten aufgenommen wird.
pro 100 g pro Portion
KH Fett Eiweiß Kcal Gewicht KH Fett Eiweiß Kcal Skaldeman
Ratio
Hähnchenbrust 0,0 g 2,0 g 23,0 g 100 175,0 g 0,0 g 3,5 g 40,3 g 175 0,09
Gemüsebrühe, zuckerfrei 0,6 g 0,1 g 0,1 g 2 62,5 g 0,4 g 0,1 g 0,1 g 1 0,14
Kokosöl 0,0 g 100,0 g 0,0 g 830 12,5 g 0,0 g 12,5 g 0,0 g 104
Bacon 0,5 g 25,0 g 18,0 g 299 24,0 g 0,1 g 6,0 g 4,3 g 72 1,35
Ingwer 9,0 g 1,0 g 1,2 g 50 2,5 g 0,2 g 0,0 g 0,0 g 1 0,10
Whisky 0,0 g 0,0 g 0,0 g 240 7,5 g 0,0 g 0,0 g 0,0 g 18 0,00
Zitrone 3,2 g 0,6 g 0,7 g 39 70,0 g 2,2 g 0,4 g 0,5 g 27 0,16
Knoblauchzehe 28,5 g 0,1 g 6,0 g 142 1,5 g 0,4 g 0,0 g 0,1 g 2 0,00
Salz 0,0 g 0,0 g 0,0 g 0 1,0 g 0,0 g 0,0 g 0,0 g 0 0,00
Zitronensaft 3,6 g 0,5 g 0,6 g 37 1,5 g 0,1 g 0,0 g 0,0 g 1 0,12
Lauch-Spinat-Gemüse mit Feta 2,4 g 6,5 g 3,7 g 81 177,5 g 4,2 g 11,5 g 6,6 g 143 1,07
Gesamt 535,5 g 7,6 g 34,0 g 51,9 g 544 0,57

Über dieses Rezept

Low Carb: Krosses Zitronen-Ingwer-Hühnchen - ♥ Einfaches Rezept mir großer Wirkung: Hühnchen im krossen Speckmantel in einer Ingwer-Zitronen-Marinade mit würzigem Lauchgemüse. - LCHF-gesund.de
Low Carb: Krosses Zitronen-Ingwer-Hühnchen - mit Lauch-Spinat-Gemüse
♥ Einfaches Rezept mir großer Wirkung: Hühnchen im krossen Speckmantel in einer Ingwer-Zitronen-Marinade mit würzigem Lauchgemüse.

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Für dieses Low Carb Rezept existiert eine für den Druck optimierte Ansicht. Sie können das Rezept also einfach ausdrucken und ganz bequem nachkochen! Tipp: Wählen Sie zunächst oben die Anzahl der Portionen aus, damit die Zutatenliste Ihren Wünschen entspricht und drucken Sie das Rezept anschließend aus.
Wir wünschen Ihnen viel Freude beim kohlenhydratarmen Kochen und einen guten Appetit :)

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