Low Carb: Chinakohl trifft Rindfleisch
Kohlgericht mit Blumenkohlreis

Name: Low Carb: Chinakohl trifft Rindfleisch Kohlgericht mit Blumenkohlreis
Prep time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 3 Portionen
Ingredients: 400 g Rinderhackfleisch; 300 g Blumenkohl; 120 g Champignons; 50 g Kokosöl; 5 EL Sojasoße, zuckerfrei; 5 g Ingwer; 2 EL Weißweinessig; 1 TL Salz; 1 Knoblauchzehe; ½ Chinakohl; 0.2 TL Chiliflocken; 0.1 TL Cayennepfeffer; 0.1 TL Korianderblätter, getrocknet

15 MinArbeitszeit

15 MinZubereitung

30 MinGesamtdauer

NormalSchwierigkeit

4,0 (115) Bewertung

Ulrike
lchf-gesund.deDieses einfache Pfannengericht stammt noch von meiner Oma und ich habe es quasi nicht verändert, außer dass es bei ihr Reis dazu gab, den Low Carbler natürlich nicht essen können.
Chinakohl ist ein Gemüse, bei dem ich oft nicht recht weiß, was man alles damit anstellen kann – zu der Hackfleischpfanne passt er aber ganz ausgezeichnet. Dazu mache ich Blumenkohlreis, der einfach mit in die Pfanne gemischt wird.
Ingwer und Chili sorgen für eine angenehme, unaufdringliche Schärfe und die Sojasoße erledigt den Rest.
Ich finde, die Hackfleischpfanne schmeckt sogar kalt ausgezeichnet. Wenn etwas übrig bleibt, kann man die Reste einfach am nächsten Tag noch essen.

Guten Appetit wünscht Ulrike

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Viele tolle Rezepte finden Sie übrigens auch im Low Carb High Fat-Kochbuch von Jane Faerber!

Für dieses Rezept benötigen Sie

Kochmesser

Küchenwaage

Pfanne

Praktische Plastik-Salatschleuder

Zubereitung

Nehmen Sie Chinakohl, entfernen Sie den Strunk und schneiden Sie die härtesten weißen Stellen heraus. Waschen Sie die Blätter, schleudern Sie sie trocken und raspeln Sie die Kohlblätter anschließend in feine Streifen.
Waschen und vierteln Sie Champignons.
Schälen und pressen Sie Knoblauchzehe(/n).
Schälen Sie Ingwer und reiben Sie ihn mit einer Ingwerreibe.
Waschen Sie Blumenkohl, lassen Sie ihn abtropfen und häckseln Sie ihn in einer Küchenmaschine zu feinen Körnchen (auch Blumenkohlreis genannt).
Erhitzen Sie Kokosöl in einer Pfanne und braten Sie Rinderhackfleisch zusammen mit dem Knoblauch an, bis es durchgebraten ist.
Wenn das Hackfleisch durchgebraten ist, geben Sie den Ingwer, Sojasoße, Weißweinessig, großzügig Salz und nach Geschmack Koriander und Cayennepfeffer hinzu.
Verrühren Sie alles und geben Sie anschließend den Chinakohl und die Champignons in die Pfanne und lassen Sie alles bei geschlossenem Deckel und niedriger Hitze so lange köcheln, bis der Kohl und die Champignons weich sind. Geben Sie zwischenzeitlich weitere Sojasoße hinzu und würzen Sie anschließend mit Chiliflocken.
Mischen Sie kurz vor dem Servieren den Blumenkohlreis unter und lassen Sie ihn noch kurz mit warm werden.

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Hinweise zu den Zutaten

Rinderhackfleisch: Rindfleisch aus Weidehaltung weist eine gänzlich andere Nährstoffzusammensetzung auf als Fleisch aus konventioneller Massentierhaltung. Rind aus Weidehaltung hat beispielsweise ein für Menschen ideales Verhältnis an Omega 3- zu Omega 6-Fettsäuren. Bio-Fleisch ist zumindest nicht mit Stresshormonen und Rückständen aus Medikamenten belastet.
Kokosöl: Kokosöl sollte in jedem Fall Bioqualität haben. Dieses ist nativ und kaltgepresst und gilt als besonders gesundheitsfördernd. Tipp: Kokosöl mit top Qualität günstig kaufen
Sojasoße, zuckerfrei: Sojasoße enthält häufig Zucker. Zucker- und glutenfreie Sojasoße erhalten Sie im Asiamarkt oder in gut sortierten Supermärkten. Diese Sojasoße wird auch "Tamari" genannt.
Tipp: Sojasoße, zuckerfrei mit top Qualität günstig kaufen
Salz: Reiskörner im Salzstreuer dienen bei naturbelassenen Salzen als Rieselhilfe.
Chiliflocken: Würzen Sie Ihre Speisen mit Cayennepfeffer und Chili, wenn Sie abnehmen möchten. Diese erhöhen nachweislich die Stoffwechselrate Ihres Körpers und mildern die blutzuckersteigernde Wirkung von Kohlenhydraten ab. Tipp: Chiliflocken mit top Qualität günstig kaufen
Cayennepfeffer: Würzen Sie Ihre Speisen mit Cayennepfeffer und Chili, wenn Sie abnehmen möchten. Diese erhöhen nachweislich die Stoffwechselrate Ihres Körpers und mildern die blutzuckersteigernde Wirkung von Kohlenhydraten ab.

Zutaten für dieses Rezept kaufen

Kokosöl

Kokosöl sollte in jedem Fall Bioqualität haben. Dieses ist nativ und kaltgepresst und gilt als besonders gesundheitsfördernd.

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Sojasoße, zuckerfrei

Sojasoße enthält häufig Zucker. Zucker- und glutenfreie Sojasoße erhalten Sie im Asiamarkt oder in gut sortierten Supermärkten. Diese Sojasoße wird auch "Tamari" genannt.

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Nährwertangaben zum Rezept

In der folgenden Liste können Sie die Nährwertangaben für die einzelnen Zutaten je 100 g und pro Portion, sowie für das gesamte Gericht pro Portion entnehmen. Bitte beachten Sie, dass es sich bei den Angaben für die Makronährstoffe um Durchschnittsangaben handelt und die Gewichtangaben Circa-Angaben sind. Die Kohlenhydratangabe bezieht sich auf die verwertbaren Kohlenhydrate.
Möglicherweise weicht die Gewichtsangabe in der Nährwerttabelle pro Portion von der Gewichtsangabe in der Zutatenliste ab. Das ist dann der Fall, wenn die Zutat nicht vollständig verzehrt wird, etwa wenn beispielsweise Kokosöl zum Frittieren verwendet wird und nur ein Teil des Fetts von den übrigen Zutaten aufgenommen wird.

	pro 100 g				pro Portion
	KH	Fett	Eiweiß	Kcal	Gewicht	KH	Fett	Eiweiß	Kcal	Skaldeman Ratio
Rinderhackfleisch	0,0 g	14,0 g	20,5 g	207	133,3 g	0,0 g	18,7 g	27,3 g	276	0,68
Blumenkohl	2,3 g	0,3 g	2,5 g	28	100,0 g	2,3 g	0,3 g	2,5 g	28	0,06
Champignons	0,6 g	0,2 g	2,7 g	16	40,0 g	0,2 g	0,1 g	1,1 g	6	0,06
Kokosöl	0,0 g	100,0 g	0,0 g	830	16,7 g	0,0 g	16,7 g	0,0 g	138	∞
Sojasoße, zuckerfrei	7,0 g	0,0 g	9,0 g	74	16,7 g	1,2 g	0,0 g	1,5 g	12	0,00
Ingwer	9,0 g	1,0 g	1,2 g	50	1,7 g	0,2 g	0,0 g	0,0 g	1	0,10
Weißweinessig	1,0 g	0,0 g	0,2 g	27	6,7 g	0,1 g	0,0 g	0,0 g	2	0,00
Salz	0,0 g	0,0 g	0,0 g	0	1,3 g	0,0 g	0,0 g	0,0 g	0	0,00
Knoblauchzehe	28,5 g	0,1 g	6,0 g	142	1,0 g	0,3 g	0,0 g	0,1 g	1	0,00
Chinakohl	1,2 g	0,3 g	1,1 g	16	50,0 g	0,6 g	0,2 g	0,5 g	8	0,13
Chiliflocken	13,0 g	9,9 g	15,0 g	281	0,0 g	0,0 g	0,0 g	0,0 g	0	0,35
Cayennepfeffer	33,3 g	16,6 g	11,2 g	335	0,0 g	0,0 g	0,0 g	0,0 g	0	0,37
Korianderblätter, getrocknet	26,0 g	19,0 g	12,4 g	332	0,0 g	0,0 g	0,0 g	0,0 g	0	0,49
Gesamt					367,4 g	4,8 g	35,9 g	33,0 g	473	0,95

Über dieses Rezept

Low Carb: Chinakohl trifft Rindfleisch - ♥ Schnell und einfach und dabei richtig lecker – Rindfleisch trifft Chinakohl in einer Ingwer-Sojasauce! - LCHF-gesund.de

Low Carb: Chinakohl trifft Rindfleisch - Kohlgericht mit Blumenkohlreis
♥ Schnell und einfach und dabei richtig lecker – Rindfleisch trifft Chinakohl in einer Ingwer-Sojasauce!

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Für dieses Low Carb Rezept existiert eine für den Druck optimierte Ansicht. Sie können das Rezept also einfach ausdrucken und ganz bequem nachkochen! Tipp: Wählen Sie zunächst oben die Anzahl der Portionen aus, damit die Zutatenliste Ihren Wünschen entspricht und drucken Sie das Rezept anschließend aus.
Wir wünschen Ihnen viel Freude beim kohlenhydratarmen Kochen und einen guten Appetit :)

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