Low Carb: Libanesischer Petersiliensalat
mit Feta und Sesam

Ulrike
lchf-gesund.deVon Petersiliensalat hatte ich vorher noch nie etwas gehört bis eine Freundin mich darauf aufmerksam machte, dass dies eine libanesische Spezialität sei. 

Da ich alles neue gerne ausprobiere, habe mich direkt auf die Suche nach Rezepten gemacht und diese in eine kohlenhydratarme Variante umgestaltet.

Die Grundlage des megaleckeren Salates ist – wie der Name schon sagt – Petersilie. Hier muss man unbedingt darauf achten, nicht die in Deutschland normalerweise üblichen dünnen Bünde zu kaufen, sondern am besten gehen Sie in einen türkischen Gemüseladen und besorgen die Petersilie dort. Diese ist etwas kräftiger und dicker und der Bund sicher das 4- bis 5-fache eines "deutschen" Bunds.

Ich mache mir den Salat, wenn es frische Petersilie gibt, sehr sehr gerne, vor allem weil er sich auch gut 2 Tage im Kühlschrank hält und immer noch genauso lecker schmeckt!

Guten Appetit wünscht Ulrike

P.S.: Es hat Ihnen geschmeckt, Sie haben Fragen oder Anregungen? Ich freue mich über Kommentare! Besuchen Sie mich in der LCHFgesund Facebookgruppe.

Viele tolle Rezepte finden Sie übrigens auch im Low Carb High Fat-Kochbuch von Jane Faerber!