Rezept Low Carb: Sonnenblumenbrot mit Kokosmehl - LCHF-gesund.de

Low Carb: Sonnenblumenbrot mit Kokosmehl
Wenig Zutaten, einfach zubereitet

Low Carb: Sonnenblumenbrot mit Kokosmehl - Wenig Zutaten, einfach zubereitet
10 MinArbeitszeit
80 MinZubereitung
90 MinGesamtdauer
EinfachSchwierigkeit

4,7 (20)
Bewertung
Low Carb: Sonnenblumenbrot mit Kokosmehl - Wenig Zutaten, einfach zubereitet
Ulrike
lchf-gesund.de
Viele Low Carb Brote enthalten eine ganze Menge an Zutaten und Mehlen, so dass manche Low Carb Anwender lieber auf Fertigbackmischungen zurückgreifen, um nicht zig verschiedene Mehle zu hause haben zu müssen.
Dieses Brot ist richtig klasse, denn man benötigt an "besonderen" Zutaten nur Kokosmehl und Flohsamenschalen, und auch dies erhält man mittlerweile in immer mehr Drogeriemärkten! Es schmeckt recht "neutral" und ist damit ein idealer echter Brotersatz.
Das Rezept hier reicht für ein kleines Brot, wer eine "Familienportion" möchte, sollte einfach die doppelte Menge backen.
Außerhalb des Kühlschranks kann man es in einer Tüte 4, 5 Tage gut aufbewahren. Natürlich lässt es sich auch scheibenweise einfrieren.

Guten Appetit wünscht Ulrike

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Viele tolle Rezepte finden Sie übrigens auch im Low Carb High Fat-Kochbuch von Jane Faerber!

Für dieses Rezept benötigen Sie

Vorbereitungen

  • Heizen Sie den Ofen auf 175 Grad Umluft vor.

Zubereitung

  • Vermischen Sie Kokosnussmehl,  Flohsamenschalen,  Backpulver,  Salz und  Sonnenblumenkerne gründlich in einer Rührschüssel, bis alles eine homogene Mischung ergibt.
  • Geben Sie nun  Eier und  heißes Wasser hinzu.
  • Kneten Sie nun den Teig gründlich etwa 5 Minuten mit den Knethaken.
  • Formen Sie einen Brotlaib und geben Sie ihn auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech.
  • Achten Sie darauf, dass Löcher im Teig geschlossen sind, verstreichen Sie sie evtl. mit dem Finger.
  • Backen Sie das Brot ca. 80 Minuten im Ofen. Wenn Sie mehr als 10 Scheiben backen, lassen Sie es etwas länger backen.
  • Drehen Sie es anschließend um und lassen Sie es auf einem Rost im aukühlenden Backofen auskühlen.
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Hinweise zu den Zutaten

  • Kokosnussmehl, entölt: Es gibt verschiedene Sorten Kokosnussmehl, die sehr stark schwankende Nährwertangaben haben. So gibt es auch Kokosnussmehl mit 20 g Kohlenhydraten auf 100 g.
    Achten Sie hier auf die Nährwertangaben auf der Packung! Tipp: Kokosnussmehl, entölt mit top Qualität günstig kaufen
  • Sonnenblumenkerne: Sonnenblumenkerne sollte man möglichst kühl und dunkel aufbewahren und nicht allzu lange lagern.
    Sind die Sonnenblumenkerne ranzig geworden, sollten sie nicht mehr verzehrt werden, denn diese sind gesundheitsschädigend.
  • Eier: Eier aus Biohaltung (das Optimum wären Demeter-Eier) weisen eine wertvollere Nährstoffzusammensetzung auf als Eier aus konventioneller Massentierhaltung und bedeuten eine wesentlich höhere Lebensqualität für die Hühner.
  • Stärkefreies Backpulver: Achten Sie beim Kauf von Backpulver darauf, dass es keine Stärke enthält. Ein stärkefreies Low Carb-Produkt gibt es beispielsweise von der Marke Dr. Almond im 500 g-Beutel. Auch Weinsteinbackpulver oder Natron kann verwendet werden. Achten Sie immer auf die Mengenangaben auf der Verpackung, wie viel Sie pro Teigmenge verwenden sollen. Tipp: Stärkefreies Backpulver mit top Qualität günstig kaufen
  • Salz: Reiskörner im Salzstreuer dienen bei naturbelassenen Salzen als Rieselhilfe.

Zutaten für dieses Rezept kaufen

Kokosnussmehl, entölt
Kokosnussmehl, entölt
Es gibt verschiedene Sorten Kokosnussmehl, die sehr stark schwankende Nährwertangaben haben. So gibt es auch Kokosnussmehl mit 20 g Kohlenhydraten auf 100 g. Achten Sie hier auf die Nährwertangaben auf der Packung!
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Flohsamenschalen
Flohsamenschalen
Flohsamenschalen gelten als sogenanntes "Superfood" und werden von manchen Menschen auch als Nahrungsergänzungsmittel eingenommen. Sie sind sehr ballaststoffreich und können eine Menge Wasser aufnehmen. Wenn sie in Wasser eingeweicht werden, werden sie schleimig und quellen auf.
Durch ihre Fähigkeit, Wasser zu binden, gelten sie als Hausmittel gegen Durchfall und können bei Magen-Darm-Beschwerden helfen.
Doch auch bei Verstopfung können sie gut eingesetzt werden, da sie durch die Vergrößerung ihres Volumens die Darmtätigkeit anregen.
Wenn Flohsamenschalen den normalen Mahlzeiten beigemischt werden, können sie auch beim Abnehmen unterstützen. Sie sind nahezu kalorienfrei und werden fast nicht verdaut.
In der LCHF-Ernährungsweise werden sie als natürlicher Kleber und Bindemittel in Backwaren eingesetzt.
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Nährwertangaben zum Rezept

In der folgenden Liste können Sie die Nährwertangaben für die einzelnen Zutaten je 100 g und pro Portion, sowie für das gesamte Gericht pro Portion entnehmen. Bitte beachten Sie, dass es sich bei den Angaben für die Makronährstoffe um Durchschnittsangaben handelt und die Gewichtangaben Circa-Angaben sind. Die Kohlenhydratangabe bezieht sich auf die verwertbaren Kohlenhydrate.
Möglicherweise weicht die Gewichtsangabe in der Nährwerttabelle pro Portion von der Gewichtsangabe in der Zutatenliste ab. Das ist dann der Fall, wenn die Zutat nicht vollständig verzehrt wird, etwa wenn beispielsweise Kokosöl zum Frittieren verwendet wird und nur ein Teil des Fetts von den übrigen Zutaten aufgenommen wird.
pro 100 g pro Scheibe
KH Fett Eiweiß Kcal Gewicht KH Fett Eiweiß Kcal Skaldeman
Ratio
Wasser, heiß 0,0 g 0,0 g 0,0 g 0 16,0 g 0,0 g 0,0 g 0,0 g 0 0,00
Kokosnussmehl, entölt 13,0 g 12,0 g 23,0 g 316 7,0 g 0,9 g 0,8 g 1,6 g 22 0,33
Sonnenblumenkerne 12,0 g 49,0 g 23,0 g 593 4,0 g 0,5 g 2,0 g 0,9 g 24 1,40
Flohsamenschalen 4,0 g 0,6 g 1,4 g 30 4,8 g 0,2 g 0,0 g 0,1 g 1 0,11
Ei 1,5 g 9,3 g 11,5 g 137 22,0 g 0,3 g 2,0 g 2,5 g 30 0,72
Stärkefreies Backpulver 5,0 g 2,9 g 5,2 g 106 0,9 g 0,0 g 0,0 g 0,0 g 1 0,28
Salz 0,0 g 0,0 g 0,0 g 0 0,4 g 0,0 g 0,0 g 0,0 g 0 0,00
Gesamt 55,1 g 2,0 g 4,9 g 5,2 g 78 0,69

Über dieses Rezept

Low Carb: Sonnenblumenbrot mit Kokosmehl - ♥ Einfaches Low Carb Brot mit wenigen Zutaten, das sich für alle Beläge eignet: Egal ob süß oder herzhaft! Für LCHF bestens geeignet. - LCHF-gesund.de
Low Carb: Sonnenblumenbrot mit Kokosmehl - Wenig Zutaten, einfach zubereitet
♥ Einfaches Low Carb Brot mit wenigen Zutaten, das sich für alle Beläge eignet: Egal ob süß oder herzhaft! Für LCHF bestens geeignet.

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Für dieses Low Carb Rezept existiert eine für den Druck optimierte Ansicht. Sie können das Rezept also einfach ausdrucken und ganz bequem nachkochen! Tipp: Wählen Sie zunächst oben die Anzahl der Portionen aus, damit die Zutatenliste Ihren Wünschen entspricht und drucken Sie das Rezept anschließend aus.
Wir wünschen Ihnen viel Freude beim kohlenhydratarmen Kochen und einen guten Appetit :)

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