Rezept Low Carb: Tomaten-Mozzarella-Auflauf - LCHF-gesund.de

Low Carb: Tomaten-Mozzarella-Auflauf
Schnelles Mittagessen mit wenigen Zutaten

Low Carb: Tomaten-Mozzarella-Auflauf - Schnelles Mittagessen mit wenigen Zutaten
10 MinArbeitszeit
20 MinZubereitung
30 MinGesamtdauer
EinfachSchwierigkeit

4,2 (8)
Bewertung
Low Carb: Tomaten-Mozzarella-Auflauf - Schnelles Mittagessen mit wenigen Zutaten
Ulrike
lchf-gesund.de
Einfache Zutaten, wenig Aufwand und schnell zubereitet: All das vereint der leckere Low Carb Tomaten-Mozarella-Auflauf. Durch die Tomaten wird er richtig fruchtig, der Mozarella macht lange satt. Der Blutzuckerspiegel bleibt dabei immer konstant und sorgt nach dem Mittagessen nicht fürs "Nachmittagstief".

Sie können den Auflauf auch mit Cherrytomaten machen oder noch anderes Gemüse hinzugeben. Wer großen Hunger hat, isst noch ein Low Carb Brötchen oder Brot dazu!
Frisches Basilikum ist kein Muss, gibt dem Auflauf aber in jedem Fall nochmal einen besonders guten Geschmack. Wenn Sie keinen zuhause haben reicht auch tiefgefrorener, diesen können Sie dann auch direkt mit backen.

Guten Appetit wünscht Ulrike

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Viele tolle Rezepte finden Sie übrigens auch im Low Carb High Fat-Kochbuch von Jane Faerber!

Für dieses Rezept benötigen Sie

Vorbereitungen

  • Heizen Sie den Ofen auf 200 Grad Umluft vor.

Zubereitung

  • Waschen Sie Tomaten und schneiden Sie sie in ca. 0,5 cm dicke Scheiben.
  • Pressen Sie  Knoblauchzehe(n) und schneiden Sie  kleine rote Zwiebel(n) in kleine Würfel.
  • Geben Sie  Olivenöl in eine Backform und verstreichen Sie es gut.
  • Schneiden Sie  Mozarella in Scheiben.
  • Legen Sie nun die Hälfte der Tomatenscheiben in die Auflaufform, salzen und pfeffern Sie diese, verteilen Sie die Hälfte der Zwiebeln und des gepressten Knoblauchs darauf und gießen Sie  Olivenöl darüber. Legen Sie nun die restlichen Tomatenscheiben, Zwiebelwürfel und den Knoblauch darauf, salzen und pfeffern Sie und geben wieder  Olivenöl darüber.
  • Nun bedecken Sie das Gemüse mit den Mozarellascheiben und backen Sie den Auflauf 20 Minuten im Ofen.
  • Geben Sie dann frisch auf den Teller über den Auflauf etwas Weißweinessig und frisches Basilikum.
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Hinweise zu den Zutaten

  • Mozzarella: Bereits geriebener Käse enthält als Trennmittel Stärke. Auf diese können Sie verzichten, wenn Sie Käse immer am Stück kaufen.

    Milchprodukte in Bio-Qualität enthalten nachweislich einen deutlich höheren Anteil an Omega 3-Fettsäuren als Produkte aus konventioneller Tierhaltung. Sie enthalten viele wertvolle Nährstoffe für den menschlichen Körper und einen deutlich niedrigeren Hormongehalt.
  • Pfeffer: Mahlen Sie den Pfeffer wenn möglich selbst, da dieser aromatischer als vorgemahlener Pfeffer ist. Und noch ein Tipp: Besser nicht mit der Pfeffermühle über dem Kochtopf würzen, denn durch die im aufsteigenden Dampf enthaltene Feuchtigkeit kann das Mahlwerk geschädigt werden.
  • Olivenöl, kaltgepresst: Qualitativ hochwertiges Olivenöl trägt die Bezeichnung "nativ extra" oder "extra virgin". Leider verwenden auch viele minderwertige Öle unrechtmäßig diese Bezeichnung. Ein Olivenöl, das weniger als 10 Euro pro Liter kostet hat sehr wahrscheinlich eine mindere Qualität. Tipp: Olivenöl, kaltgepresst mit top Qualität günstig kaufen
  • Basilikum: Basilikum kann tiefgekühlt gekauft oder frisch auf dem Balkon gezüchtet werden. Frisch hat er das intensivste Aroma.
    Für das Rezept eignen sich beide, wenn möglich bevorzugen Sie jedoch aufgrund des Aromas und der Frische den Basilikum im Topf!
  • Salz: Reiskörner im Salzstreuer dienen bei naturbelassenen Salzen als Rieselhilfe.

Zutaten für dieses Rezept kaufen

Olivenöl, kaltgepresst
Olivenöl, kaltgepresst
Qualitativ hochwertiges Olivenöl trägt die Bezeichnung "nativ extra" oder "extra virgin". Leider verwenden auch viele minderwertige Öle unrechtmäßig diese Bezeichnung. Ein Olivenöl, das weniger als 10 Euro pro Liter kostet hat sehr wahrscheinlich eine mindere Qualität.
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Nährwertangaben zum Rezept

In der folgenden Liste können Sie die Nährwertangaben für die einzelnen Zutaten je 100 g und pro Portion, sowie für das gesamte Gericht pro Portion entnehmen. Bitte beachten Sie, dass es sich bei den Angaben für die Makronährstoffe um Durchschnittsangaben handelt und die Gewichtangaben Circa-Angaben sind. Die Kohlenhydratangabe bezieht sich auf die verwertbaren Kohlenhydrate.
Möglicherweise weicht die Gewichtsangabe in der Nährwerttabelle pro Portion von der Gewichtsangabe in der Zutatenliste ab. Das ist dann der Fall, wenn die Zutat nicht vollständig verzehrt wird, etwa wenn beispielsweise Kokosöl zum Frittieren verwendet wird und nur ein Teil des Fetts von den übrigen Zutaten aufgenommen wird.
pro 100 g pro Portion
KH Fett Eiweiß Kcal Gewicht KH Fett Eiweiß Kcal Skaldeman
Ratio
Mozzarella 1,8 g 21,0 g 17,1 g 263 125,0 g 2,3 g 26,3 g 21,4 g 329 1,11
Pfeffer 52,0 g 3,3 g 10,9 g 285 0,2 g 0,1 g 0,0 g 0,0 g 1 0,05
Olivenöl, kaltgepresst 0,0 g 91,0 g 0,0 g 800 32,0 g 0,0 g 29,1 g 0,0 g 256
Tomaten 2,6 g 0,2 g 1,0 g 0 220,0 g 5,7 g 0,4 g 2,2 g 0 0,06
Basilikum 5,1 g 0,8 g 3,1 g 41 2,0 g 0,1 g 0,0 g 0,1 g 1 0,10
Knoblauchzehe 28,5 g 0,1 g 6,0 g 142 3,0 g 0,9 g 0,0 g 0,2 g 4 0,00
Weißweinessig 1,0 g 0,0 g 0,2 g 27 10,0 g 0,1 g 0,0 g 0,0 g 3 0,00
Zwiebel rot, klein 4,9 g 0,2 g 1,3 g 28 70,0 g 3,4 g 0,1 g 0,9 g 20 0,03
Salz 0,0 g 0,0 g 0,0 g 0 2,0 g 0,0 g 0,0 g 0,0 g 0 0,00
Gesamt 464,2 g 12,6 g 56,0 g 24,7 g 613 1,50

Über dieses Rezept

Low Carb: Tomaten-Mozzarella-Auflauf - ♥  Einfacher und schneller Low Carb Tomaten-Mozarella-Auflauf für Mittagessen oder Abendessen. Macht lange satt! - LCHF-gesund.de
Low Carb: Tomaten-Mozzarella-Auflauf - Schnelles Mittagessen mit wenigen Zutaten
♥ Einfacher und schneller Low Carb Tomaten-Mozarella-Auflauf für Mittagessen oder Abendessen. Macht lange satt!

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Für dieses Low Carb Rezept existiert eine für den Druck optimierte Ansicht. Sie können das Rezept also einfach ausdrucken und ganz bequem nachkochen! Tipp: Wählen Sie zunächst oben die Anzahl der Portionen aus, damit die Zutatenliste Ihren Wünschen entspricht und drucken Sie das Rezept anschließend aus.
Wir wünschen Ihnen viel Freude beim kohlenhydratarmen Kochen und einen guten Appetit :)

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