Rezept Low Carb: Knusprige Hähnchenschenkel - LCHF-gesund.de

Low Carb: Knusprige Hähnchenschenkel
mit Auberginenpommes

Low Carb: Knusprige Hähnchenschenkel - mit Auberginenpommes
35 MinArbeitszeit
35 MinZubereitung
70 MinGesamtdauer
NormalSchwierigkeit

4,8 (10)
Bewertung
Ulrike
lchf-gesund.de
Rezept Low Carb: Knusprige Hähnchenschenkel - LCHF-gesund.deEin leckeres Hähnchen aus dem Backofen ist sehr einfach zubereitet und schmeckt auch Kindern meistens gut. Dazu passt eigentlich nahezu jede Gemüsebeilage, doch am besten natürlich Pommes!

Da es mit Kartoffeln oder Süßkartoffeln bei kohlenhydratarmer Ernährung ja leider nichts wird, muss adäquater Ersatz her. 

Auberginen sind innen herrlich weich gebacken, außen werden sie mit unserem Rezept aber umso knuspriger. Dazu das gebackene Hühnchen – ein echtes Lieblingsgericht! 
 

Guten Appetit wünscht Ulrike

P.S.: Es hat Ihnen geschmeckt, Sie haben Fragen oder Anregungen? Ich freue mich über Kommentare! Besuchen Sie mich in der LCHFgesund Facebookgruppe.

Viele tolle Rezepte finden Sie übrigens auch im Low Carb High Fat-Kochbuch von Jane Faerber!

Für dieses Rezept benötigen Sie

Vorbereitungen

  • Heizen Sie den Ofen auf 190 Grad Umluft vor.

Zubereitung

  • Bereiten Sie zunächst alles für die Auberginenpommes vor. Geben Sie sie jedoch noch nicht in den Ofen.
  • Erhitzen Sie Olivenöl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze.
  • Geben Sie die Hähnchenschenkel hinein und braten Sie sie von allen Seiten knusprig.
  • Währenddessen mischen Sie eine Marinade aus Olivenöl, Paprikapulver, Chili, Zitronensaft, Rosmarin, Salz und Pfeffer.
  • Wenn das Hähnchen knusprig gebraten ist, geben Sie es in eine Auflaufform und streichen Sie es von allen Seiten mit der Marinade ein. Geben Sie die Marinade komplett über das Hähnchen in die Auflaufform.
  • Backen Sie es für 10 Minuten im Ofen.
  • Anschließend geben Sie die Auberginenpommes mit in den Ofen. Diese benötigen 20 Minuten im Ofen plus einige Minuten zwischendurch zum EInpinseln mit Öl.
  • Das Hähnchen ist damit ca. 35 Minuten im Ofen.
  • Servieren Sie beides zusammen mit Mayonnaise.
Wertvolle Infos erhalten, diskutieren und Rezepte tauschen - in unserer Facebook-Gruppe. Jetzt teilnehmen!

Hinweise zu den Zutaten

  • Olivenöl, kaltgepresst: Qualitativ hochwertiges Olivenöl trägt die Bezeichnung "nativ extra" oder "extra virgin". Leider verwenden auch viele minderwertige Öle unrechtmäßig diese Bezeichnung. Ein Olivenöl, das weniger als 10 Euro pro Liter kostet hat sehr wahrscheinlich eine mindere Qualität. Tipp: Olivenöl, kaltgepresst mit top Qualität günstig kaufen
  • Hähnchenschenkel, mit Haut: Hähnchenfleisch in Bio-Qualität enthält keine Medikamentenrückstände. Durfte das Huhn außerdem Würmer, Insekten, Gräser etc. fressen, hat sein Fleisch eine gesündere, wertvollere Nährstoffzusammensetzung als Fleisch aus konventioneller Massentierhaltung oder körnergefüttertes Bio-Fleisch.
  • Auberginenpommes: Hier finden Sie eine Anleitung, wie Sie Auberginenpommes zubereiten.
  • Pfeffer: Mahlen Sie den Pfeffer wenn möglich selbst, da dieser aromatischer als vorgemahlener Pfeffer ist. Und noch ein Tipp: Besser nicht mit der Pfeffermühle über dem Kochtopf würzen, denn durch die im aufsteigenden Dampf enthaltene Feuchtigkeit kann das Mahlwerk geschädigt werden.
  • Rosmarin: Die in den Rezepten angegebenen Mengen beziehen sich auf getrockneten Rosmarin. Wenn Sie frischen Rosmarin verwenden möchten, verwenden Sie statt eines Teelöffels einen halben bis einen frischen Zweig!
  • Paprikapulver edelsüß: Paprikapulver entfaltet sein Aroma erst zusammen mit Fett. Deshalb sollte man es bei mittlerer Hitze in Fett oder z.B. auch Olivenöl anbraten. Ist das Fett zu heiß, kann es passieren, dass das Gewürz bitter wird.
  • Salz: Reiskörner im Salzstreuer dienen bei naturbelassenen Salzen als Rieselhilfe.
  • Chilipulver: Würzen Sie Ihre Speisen mit Cayennepfeffer und Chili, wenn Sie abnehmen möchten. Diese erhöhen nachweislich die Stoffwechselrate Ihres Körpers und mildern die blutzuckersteigernde Wirkung von Kohlenhydraten ab.

Zutaten für dieses Rezept kaufen

Olivenöl, kaltgepresst
Olivenöl, kaltgepresst
Qualitativ hochwertiges Olivenöl trägt die Bezeichnung "nativ extra" oder "extra virgin". Leider verwenden auch viele minderwertige Öle unrechtmäßig diese Bezeichnung. Ein Olivenöl, das weniger als 10 Euro pro Liter kostet hat sehr wahrscheinlich eine mindere Qualität.
ab EUR 15,90 Jetzt kaufen

Nährwertangaben zum Rezept

In der folgenden Liste können Sie die Nährwertangaben für die einzelnen Zutaten je 100 g und pro Portion, sowie für das gesamte Gericht pro Portion entnehmen. Bitte beachten Sie, dass es sich bei den Angaben für die Makronährstoffe um Durchschnittsangaben handelt und die Gewichtangaben Circa-Angaben sind. Die Kohlenhydratangabe bezieht sich auf die verwertbaren Kohlenhydrate.
Möglicherweise weicht die Gewichtsangabe in der Nährwerttabelle pro Portion von der Gewichtsangabe in der Zutatenliste ab. Das ist dann der Fall, wenn die Zutat nicht vollständig verzehrt wird, etwa wenn beispielsweise Kokosöl zum Frittieren verwendet wird und nur ein Teil des Fetts von den übrigen Zutaten aufgenommen wird.
pro 100 g pro Portion
KH Fett Eiweiß Kcal Gewicht KH Fett Eiweiß Kcal Skaldeman
Ratio
Olivenöl, kaltgepresst 0,0 g 91,0 g 0,0 g 800 18,0 g 0,0 g 16,4 g 0,0 g 144
Hähnchenschenkel, mit Haut 0,0 g 11,2 g 18,2 g 173 250,0 g 0,0 g 28,0 g 45,5 g 433 0,62
Auberginenpommes 2,1 g 20,0 g 11,0 g 236 315,1 g 6,7 g 63,1 g 34,6 g 743 1,53
Pfeffer 52,0 g 3,3 g 10,9 g 285 0,1 g 0,0 g 0,0 g 0,0 g 0 0,05
Rosmarin 7,7 g 2,5 g 0,8 g 62 0,3 g 0,0 g 0,0 g 0,0 g 0 0,30
Zitronensaft 3,6 g 0,5 g 0,6 g 37 3,0 g 0,1 g 0,0 g 0,0 g 1 0,12
Paprikapulver edelsüß 34,9 g 13,0 g 14,8 g 359 0,1 g 0,0 g 0,0 g 0,0 g 0 0,26
Salz 0,0 g 0,0 g 0,0 g 0 1,0 g 0,0 g 0,0 g 0,0 g 0 0,00
Chilipulver 29,7 g 16,6 g 11,7 g 322 0,1 g 0,0 g 0,0 g 0,0 g 0 0,40
Gesamt 587,5 g 6,9 g 107,6 g 80,2 g 1321 1,23

Über dieses Rezept

Low Carb: Knusprige Hähnchenschenkel - ♥ Auch für Kinder super lecker: Knuspriges Hähnchen aus dem Ofen mit Auberginenpommes. Low Carb, einfach und lange sättigend mit Mayonnaise. - LCHF-gesund.de
Low Carb: Knusprige Hähnchenschenkel - mit Auberginenpommes
♥ Auch für Kinder super lecker: Knuspriges Hähnchen aus dem Ofen mit Auberginenpommes. Low Carb, einfach und lange sättigend mit Mayonnaise.

Dieses Rezept ausdrucken

Für dieses Low Carb Rezept existiert eine für den Druck optimierte Ansicht. Sie können das Rezept also einfach ausdrucken und ganz bequem nachkochen! Tipp: Wählen Sie zunächst oben die Anzahl der Portionen aus, damit die Zutatenliste Ihren Wünschen entspricht und drucken Sie das Rezept anschließend aus.
Wir wünschen Ihnen viel Freude beim kohlenhydratarmen Kochen und einen guten Appetit :)

Dieses Rezept jetzt ausdrucken

Nichts mehr verpassen!

Kostenlos Rezepte und neue Artikel rund um LCHF direkt in dein Postfach!