Butter
Ein Lebensmittel aus der Low-Carb-Küche

Wissenswertes zu Butter

Butter spielt in der LCHF-Ernährung eine wichtige Rolle, wenn möglich, wird auf Produkte von Weiderindern zurückgegriffen (beispielsweise von Kerrygold). Diese fressen frisches Gras und sind fast das ganze Jahr auf der Weide. Butter wird aus Rahm (Sahne) hergestellt, die in einer Art Schleuder von den restlichen Rohmilchbestandteilen getrennt wird. Es gibt verschiedene Buttersorten: Milde Süßrahmbutter, säuerlich-frische Sauerrahmbutter oder mildgesäuerte Butter mit einem Geschmack dazwischen.

Nährwertangaben zu Butter

Nährwerte sind physiologische Eigenschaften eines Lebensmittels, abhängig von Menge und Verhältnis seiner Inhaltsstoffe, sowie in Abhängigkeit von der Verfügbarkeit im menschlichen Körper. Nährwertangaben sind Durchschnittswerte, da die realen Nährwerte von vielen Faktoren wie etwa Art, Reifegrad oder Herkunft abhängen. Nährwertkennzeichnungen werden meist auf Basis von 100 g eines Lebensmittels angegeben.

Der folgenden Tabelle können Sie die durchschnittlichen Nährwerte Kohlenhydrate, Fett und Eiweiß von 100g Butter entnehmen.

Nährwerte von Butter	pro 100g
Verwertbare Kohlenhydrate	0,6 g
Fett	83,0 g
Eiweiß	0,7 g
Kalorien	741

Ein Tipp zu Butter

Verwenden Sie keine Pflanzenmargarine oder ähnliche Streichfette. Empfehlenswert ist Butter aus Milch von Weiderindern. Achten Sie beim Braten darauf, dass Ihnen Butter nicht anbrennt. Bei sehr hohen Temperaturen verwenden Sie lieber Butterschmalz.

Leckere Rezepte mit Butter

Low Carb: Rindfleisch-Kohl-Eintopf

mit Tomaten-Sahne-Sauce

Low Carb: Chili-Brokkoli

mit knackigen Mandelblättchen

Low Carb: Bulletproof-Coffee

Power für den Tag

Low Carb: Saftiger Tomaten-Spinat-Auflauf

mit zartem Schweinefleisch

Low Carb: Rosenkohl-Bacon-Gemüse

vom Blech mit Macadamia

Low Carb: Zucchini-Körnerbrot

Gemüse geht auch im Brot

Low Carb: Echter Kaiserschmarrn

mit fruchtig-süßem Beerenkompott

Low Carb: Omas Hackfleisch-Auflauf

mit Brokkoli-Blumenkohl-Gemüse

Low Carb: Chocolate-Fudge

Weich wie Butter, köstlich schokoladig

Low Carb: Mikrowellen-Fladen

Blitzschnell in 10 Minuten

Low Carb: Basilikum-Pesto-Zoodles

mit Knoblauchgarnelen

Low Carb: Zarter Alaska-Seelachs

in Zitronen-Kapern-Soße

Low Carb: Schoko-Sahne-Schnitte

mit frischen Erdbeeren

Low Carb: Würzige Cracker mexican Style

knusprig und goldbraun

Low Carb: Herzhafte Zucchini-Quiche

mit knusprigen Speckwürfeln

Low Carb: Grüner Spargel aus dem Ofen

Mit Parmesan und Sauce Hollandaise

Low Carb: Fruchtiger weicher Rotkohl

Zu Gans, Frikadelle und Bratwurst

Low Carb: Focaccia mit eingelegten Tomaten

zu Käse, Oliven oder Antipasti

Low Carb: Kohlrabigemüse

in Mandelbutter

Low Carb: Tomaten-Mascarpone-Hühnchen

mit Zucchininudeln

Low Carb: Knusprig gebackene Forelle

mit Knoblauchbutter

Low Carb: Sauce Hollandaise "Nummer sicher"

zu Gemüse, Fisch und Fleisch

Low Carb: Kokos-Himbeer-Brei

mit Zimtgeschmack

Low Carb: Nussriegel ohne Zuckerersatzstoff

Als Snack beim Sport und für unterwegs

Low Carb: Kohlrabi-Lachs-Gratin

mit fruchtigen Cherrytomaten

Low Carb: Bayerischer Obatzter

Für zünftige Brotzeiten

Low Carb: Einfacher Blechkuchen

mit Beeren und Crème fraîche

Low Carb: Kräuter-Mandel-Brot

zum Toasten, Dippen, Belegen

Low Carb: Deftiges Parmesanbrot

mit schwarzen Oliven

Low Carb: Zucchini-Parmesan-Salat

mit Mandelsplittern

Low Carb: Auberginen-Hühnchen

orientalische Art

Low Carb: Brokkoli-Lachs-Gemüse

Low Carb: Butter-Brokkoli aus dem Ofen

Mit zart geschmolzenem Cheddar

Low Carb: Luftiger Käsekuchen

mit Erdnussbutter-Mandelboden

Low Carb: Sämiges Blumenkohlpüree

schmeckt fast wie Kartoffelbrei

Low Carb: Zitroniges Fenchelgemüse

aus dem Backofen

Low Carb: Kleine weiche Käsestangen

Als Snack oder Beilage zu Salat

Low Carb: Lauch-Spinat-Gemüse

mit würzigem Feta

Low Carb: Schokoladen-Walnuss-Kuchen

Mega schokoladig und saftig

Low Carb: Senfeier mit Kapern

und Brokkoli-Gemüse

Low Carb: Zartes Parmesanschnitzel

mit warmem Tomaten-Spinatgemüse

Low Carb: Champignon-Fritatta

mit Brokkoli und Speck

Low Carb: Süßer Pfannkuchen

mit Beeren und Zitronenquark

Low Carb: Beeren-Sahnetörtchen

mit weichem Schokoboden

Low Carb: Weiches Walnussbrot

mit Mandelmehl und Quark

Low Carb: Eier-Flädle mit Basilikum-Pesto

Als Nudelersatz schnell zubereitet

Low Carb: Brokkolipüree

Leckere Beilage zu Fleisch und Fisch

Low Carb: Grüner Spargel mit Schinken

und heißer Knoblauchbutter

Low Carb: Knusprige Cheddar-Cracker

aus Kartoffelfasern

Low Carb: Nuss-Kokos-Kekse

mit geschmolzener Schokolade

Low Carb: Zitronen-Butter-Kohl

buttrig-zart aus der Pfanne

Low Carb: Schokoladentrüffel

Verschiedene Toppings

Low Carb: Hackfleisch-Auflauf aus dem Ofen

mit Ei und Tabasco

Low Carb: Butter-Blumenkohl mit Zitrone

und Mandelplättchen

Low Carb: Feine Knoblauchbutter

für Steak und Gemüse

Low Carb: Weiches Chia-Leinsamenbrot

mit Hanf- und Mandelmehl

Low Carb: Pesto-Hackfleisch-Auflauf

Mit schwarzen und grünen Oliven

Low Carb: Knusprige Brot-Croutons

leckere Suppenbeilage

Low Carb: Ricotta-Spinat-Hühnchen

mit Sellerie-Wedges

Low Carb: Köstliche Schokoladenmuffins

mit Heidelbeeren und Schokostücken

Low Carb: Bratkohl mit Speck

Low Carb "Bratkartoffeln"

Low Carb: Schokotraum in der Tasse

mit Sahne und Beeren

Low Carb: Rosenkohlauflauf

in sämiger Sauce mit Hackfleisch

Low Carb: Butternutkürbis-Suppe

mit Röstzwiebeln

Low Carb: Zucchini-Champignon-Auflauf

mit Kochschinken

Low Carb: Eier-Schnittlauchbrot

Als Brotzeit, Frühstück und Snack

Low Carb: Macadamia-Florentiner

köstlich mit braunem Xucker

Low Carb: Butter-Seelachs

auf Zitronen-Champignon-Kohlgemüse

Low Carb: Müsliriegel mit Schokolade

Fantastisch Schokoladig mit viel Fett

Low Carb: Zwiebel-Feta-Rührei

mit frischer Kresse

Low Carb: Tarte mit grünem Spargel

und Walnuss-Mandelmehl-Boden

Low Carb: Topinambur-Lauch-Gratin

Köstlich wie Kartoffel-Gratin

Low Carb: Fenchelgemüse mit Schimmelkäse aus dem Ofen

Tolles Aroma aus dem Ofen

Low Carb: Panierter Spargel aus der Pfanne

Mit knusprigem Bacon und Mozzarella

Low Carb: Blumenkohlsalat mit Kapern

Leckere Blumenkohlvariation aus der Pfanne

Low Carb: Rinderknochenbrühe mit Ei

nicht nur bei Erkältung ein Genuss

Low Carb: Dunkle feste Brötchen

aus Goldleinsamenmehl

Low Carb: Kaffee-Mascarpone-Törtchen

mit Paranuss-Mandel-Boden

Low Carb: Sündhaft gute Schokoladenbrownies

mit Paranüssen und Vanille

Low Carb: Brokkoli-Käse-Suppe

mit Haselnuss-Kartoffelfaser-Gnocci

Low Carb: Weiche Chocolate Chips Cookies

Knackige Schokolade, weicher Teig

Low Carb: Sahniges Putengeschnetzeltes

mit Ofenchampignons

Low Carb: Zitronenbutter

perfekt für Fisch und Meeresfrüchte

Low Carb: Cremige Lauchrahmsuppe

mit knusprigem Bacon

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