Butter
Ein Lebensmittel aus der Low-Carb-Küche

Wissenswertes zu Butter

Butter spielt in der LCHF-Ernährung eine wichtige Rolle, wenn möglich, wird auf Produkte von Weiderindern zurückgegriffen (beispielsweise von Kerrygold). Diese fressen frisches Gras und sind fast das ganze Jahr auf der Weide. Butter wird aus Rahm (Sahne) hergestellt, die in einer Art Schleuder von den restlichen Rohmilchbestandteilen getrennt wird. Es gibt verschiedene Buttersorten: Milde Süßrahmbutter, säuerlich-frische Sauerrahmbutter oder mildgesäuerte Butter mit einem Geschmack dazwischen. 

Nährwertangaben zu Butter

Nährwerte sind physiologische Eigenschaften eines Lebensmittels, abhängig von Menge und Verhältnis seiner Inhaltsstoffe, sowie in Abhängigkeit von der Verfügbarkeit im menschlichen Körper. Nährwertangaben sind Durchschnittswerte, da die realen Nährwerte von vielen Faktoren wie etwa Art, Reifegrad oder Herkunft abhängen. Nährwertkennzeichnungen werden meist auf Basis von 100 g eines Lebensmittels angegeben.
 
Der folgenden Tabelle können Sie die durchschnittlichen Nährwerte Kohlenhydrate, Fett und Eiweiß von 100g Butter entnehmen.
Nährwerte von Butterpro 100g
Verwertbare Kohlenhydrate0,6 g
Fett83,0 g
Eiweiß0,7 g
Kalorien741

Ein Tipp zu Butter

Verwenden Sie keine Pflanzenmargarine oder ähnliche Streichfette. Empfehlenswert ist Butter aus Milch von Weiderindern. Achten Sie beim Braten darauf, dass Ihnen Butter nicht anbrennt. Bei sehr hohen Temperaturen verwenden Sie lieber Butterschmalz.

Leckere Rezepte mit Butter

Low Carb: Schoko-Sahne-Schnitte

mit frischen Erdbeeren
6,5 gKH
Low Carb: Butternutkürbis-Suppe

mit Röstzwiebeln
21,0 gKH
Low Carb: Ricotta-Spinat-Hühnchen

mit Sellerie-Wedges
7,9 gKH
Low Carb: Würzige Cracker mecixan Style

knusprig und goldbraun
6,5 gKH
Low Carb: Butter-Seelachs

auf Zitronen-Champignon-Kohlgemüse
7,2 gKH
Low Carb: Auberginen-Hühnchen

orientalische Art
13,2 gKH
Low Carb: Sauce Hollandaise "Nummer sicher"

zu Gemüse, Fisch und Fleisch
0,5 gKH
Low Carb: Köstliche Schokoladenmuffins

mit knackigen Heidelbeeren und Schokostücken
3,0 gKH
Low Carb: Zucchini-Champignon-Auflauf

mit Kochschinken
8,4 gKH
Low Carb: Kaffee-Mascarpone-Törtchen

mit Paranuss-Mandel-Boden
4,2 gKH
Low Carb: Weiches Chia-Leinsamenbrot

mit Hanf- und Mandelmehl
1,6 gKH
Low Carb: Herzhafte Zucchini-Quiche

mit knusprigen Speckwürfeln
8,4 gKH
Low Carb: Zartes Parmesanschnitzel

mit warmem Tomaten-Spinatgemüse
7,7 gKH
Low Carb: Basilikum-Pesto-Zoodles

mit Knoblauchgarnelen
9,0 gKH
Low Carb: Grüner Spargel aus dem Ofen

Mit Parmesan und Sauce Hollandaise
9,5 gKH
Low Carb: Sämiges Blumenkohlpüree

schmeckt fast wie Kartoffelbrei
4,8 gKH
Low Carb: Echter Kaiserschmarrn

mit fruchtig-süßem Beerenkompott
16,4 gKH
Low Carb: Nussriegel ohne Zuckerersatzstoff

Als Snack beim Sport und für unterwegs
3,5 gKH
Low Carb: Kräuter-Mandel-Brot

zum Toasten, Dippen, Belegen
1,3 gKH
Low Carb: Einfacher Blechkuchen

mit Beeren und Crème fraîche
4,2 gKH
Low Carb: Bulletproof-Coffee

Power für den Tag
0,8 gKH
Low Carb: Rosenkohlauflauf

in sämiger Sauce mit Hackfleisch
13,3 gKH
Low Carb: Süßer Pfannkuchen

mit Beeren und Zitronenquark
18,1 gKH
Low Carb: Knusprig gebackene Forelle

mit Knoblauchbutter
0,9 gKH
Low Carb: Weiches Walnussbrot

mit Mandelmehl und Quark
1,2 gKH
Low Carb: Panierter Spargel aus der Pfanne

Mit knusprigem Bacon und Mozzarella
11,1 gKH
Low Carb: Zitroniges Fenchelgemüse

aus dem Backofen
4,5 gKH
Low Carb: Rinderknochenbrühe mit Ei

nicht nur bei Erkältung ein Genuss
2,9 gKH
Low Carb: Butter-Brokkoli aus dem Ofen

Mit zart geschmolzenem Cheddar
4,6 gKH
Low Carb: Eier-Schnittlauchbrot

Als Brotzeit, Frühstück und Snack
4,0 gKH
Low Carb: Zwiebel-Feta-Rührei

mit frischer Kresse
4,8 gKH
Low Carb: Dunkle feste Brötchen

aus Goldleinsamenmehl
3,8 gKH
Low Carb: Blumenkohlsalat mit Kapern

Leckere Blumenkohlvariation aus der Pfanne
7,2 gKH
Low Carb: Müsliriegel mit Schokolade

Fantastisch Schokoladig mit viel Fett
5,0 gKH
Low Carb: Brokkoli-Lachs-Gemüse

in Curry-Ei
12,6 gKH
Low Carb: Macadamia-Florentiner

köstlich mit braunem Xucker
0,5 gKH
Low Carb: Bratkohl mit Speck

Low Carb "Bratkartoffeln"
10,6 gKH
Low Carb: Brokkoli-Käse-Suppe

mit Haselnuss-Kartoffelfaser-Gnocci
15,0 gKH
Low Carb: Zitronen-Butter-Kohl

buttrig-zart aus der Pfanne
6,8 gKH
Low Carb: Bayerischer Obatzter

Für zünftige Brotzeiten
2,3 gKH
Low Carb: Rosenkohl-Bacon-Gemüse

vom Blech mit Macadamia
8,7 gKH
Low Carb: Kleine weiche Käsestangen

Als Snack oder Beilage zu Salat
0,8 gKH
Low Carb: Pesto-Hackfleisch-Auflauf

Mit schwarzen und grünen Oliven
8,1 gKH
Low Carb: Zucchini-Körnerbrot

Gemüse geht auch im Brot
3,0 gKH
Low Carb: Sündhaft gute Schokoladenbrownies

mit Paranüssen und Vanille
1,9 gKH
Low Carb: Zucchini-Parmesan-Salat

mit Mandelsplittern
7,0 gKH
Low Carb: Saftiger Tomaten-Spinat-Auflauf

mit zartem Schweinefleisch
15,1 gKH
Low Carb: Fruchtiger weicher Rotkohl

Zu Gans, Frikadelle und Bratwurst
20,4 gKH
Low Carb: Feine Knoblauchbutter

für Steak und Gemüse
0,6 gKH
Low Carb: Zitronenbutter

perfekt für Fisch und Meeresfrüchte
0,2 gKH
Low Carb: Knusprige Cheddar-Cracker

aus Kartoffelfasern
4,0 gKH
Low Carb: Kohlrabi-Lachs-Gratin

mit fruchtigen Cherrytomaten
15,5 gKH
Low Carb: Kohlrabigemüse

in Mandelbutter
10,0 gKH
Low Carb: Focaccia mit eingelegten Tomaten

zu Käse, Oliven oder Antipasti
3,5 gKH
Low Carb: Zarter Alaska-Seelachs

in Zitronen-Kapern-Soße
4,5 gKH
Low Carb: Knusprige Brot-Croutons

leckere Suppenbeilage
3,0 gKH
Low Carb: Mikrowellen-Fladen

Blitzschnell in 10 Minuten
2,4 gKH
Low Carb: Luftiger Käsekuchen

mit Erdnussbutter-Mandelboden
6,6 gKH
Low Carb: Beeren-Sahnetörtchen

mit weichem Schokoboden
7,3 gKH
Low Carb: Topinambur-Lauch-Gratin

Köstlich wie Kartoffel-Gratin
17,7 gKH
Low Carb: Hackfleisch-Auflauf aus dem Ofen

mit Ei und Tabasco
6,0 gKH
Low Carb: Butter-Blumenkohl mit Zitrone

und Mandelplättchen
4,1 gKH
Low Carb: Rindfleisch-Kohl-Eintopf

mit Tomaten-Sahne-Sauce
20,3 gKH
Low Carb: Schokoladen-Walnuss-Kuchen

Mega schokoladig und saftig
3,2 gKH
Low Carb: Grüner Spargel mit Schinken

und heißer Knoblauchbutter
9,4 gKH
Low Carb: Tarte mit grünem Spargel

und Walnuss-Mandelmehl-Boden
11,7 gKH
Low Carb: Schokotraum in der Tasse

mit Sahne und Beeren
5,0 gKH
Low Carb: Omas Hackfleisch-Auflauf

mit Brokkoli-Blumenkohl-Gemüse
10,1 gKH
Low Carb: Chili-Brokkoli

mit knackigen Mandelblättchen
6,1 gKH
Low Carb: Champignon-Fritatta

mit Brokkoli und Speck
5,4 gKH
Low Carb: Cremige Lauchrahmsuppe

mit knusprigem Bacon
9,3 gKH
Low Carb: Chocolate-Fudge

Weich wie Butter, köstlich schokoladig
1,1 gKH
Low Carb: Senfeier mit Kapern

und Brokkoli-Gemüse
8,6 gKH
Low Carb: Nuss-Kokos-Kekse

mit geschmolzener Schokolade
0,9 gKH
Low Carb: Tomaten-Mascarpone-Hühnchen

mit Zucchininudeln
20,6 gKH
Low Carb: Lauch-Spinat-Gemüse

mit würzigem Feta
8,4 gKH
Low Carb: Deftiges Parmesanbrot

mit schwarzen Oliven
5,2 gKH
Low Carb: Kokos-Himbeer-Brei

mit Zimtgeschmack
9,4 gKH
Low Carb: Sahniges Putengeschnetzeltes

mit Ofenchampignons
9,9 gKH

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