Stärkefreies Backpulver
Ein Lebensmittel aus der Low-Carb-Küche

Backpulver ist ein Triebmittel, das Feuchtigkeit bindet und vorzeitige Kohlenstoff-Dioxid-Bildung verhindert. Alle handelsüblichen Backpulver enthalten Stärke, meist Maisstärke.

Stärke ist auch eine Form von Kohlenhydraten, die Einfluss auf unseren Blutzuckerspiegel nimmt. Manche Menschen, der sehr stark auf Kohlenhydrate reagieren, merken die Stärke im Backpulver auch bei kleinen Mengen. 
Daher sollten Sie darauf achten, gerade wenn Sie sehr empfindlich sind oder neu in die ketogene Ernährung einsteigen und sich noch nicht einschätzen können, wie viele Kohlenhydrate sie zu sich nehmen können um in Ketose zu bleiben, stärkefreie Produkte zu essen.
Stärkefreies Backpulver erhalten Sie im Internet oder evtl. im Reformhaus/Biosupermarkt.

Nährwerte sind physiologische Eigenschaften eines Lebensmittels, abhängig von Menge und Verhältnis seiner Inhaltsstoffe, sowie in Abhängigkeit von der Verfügbarkeit im menschlichen Körper. Nährwertangaben sind Durchschnittswerte, da die realen Nährwerte von vielen Faktoren wie etwa Art, Reifegrad oder Herkunft abhängen. Nährwertkennzeichnungen werden meist auf Basis von 100 g eines Lebensmittels angegeben.
 
Der folgenden Tabelle können Sie die durchschnittlichen Nährwerte Kohlenhydrate, Fett und Eiweiß von 100g Stärkefreies Backpulver entnehmen.

Nährwerte von Stärkefreies Backpulver	pro 100g
Verwertbare Kohlenhydrate	5,0 g
Fett	2,9 g
Eiweiß	5,2 g
Kalorien	106

Achten Sie beim Kauf von Backpulver darauf, dass es keine Stärke enthält. Ein stärkefreies Low Carb-Produkt gibt es beispielsweise von der Marke Dr. Almond im 500 g-Beutel. Auch Weinsteinbackpulver oder Natron kann verwendet werden. Achten Sie immer auf die Mengenangaben auf der Verpackung, wie viel Sie pro Teigmenge verwenden sollen.