Gemüsebrühe, zuckerfrei
Ein Lebensmittel aus der Low-Carb-Küche

Gemüsebrühe kann fertig in Form von Brühwürfeln oder losem Pulver im Glas gekauft werden. Sie enthält verschiedene Gemüsesorten wie Zwiebeln, Karotten, Lauch und Sellerie und Kräuter und Gewürze. Es gibt einige wenige Sorte, die keinen Zucker enthalten, die meisten enthalten jedoch Maltodextrin oder Rohrzucker, wenn auch nur in sehr geringer, nahezu vernachlässigbarer Menge. Wenn Sie jedoch sehr stark auf Zucker reagieren, sollten Sie eine zuckerfreie Sorte kaufen (manche Bioläden haben diese im Sortiment) oder selbst Gemüsebrühe herstellen.
Diese kann sich in abgekochten Einmachgläsern bis zu einem Jahr problemlos im Kühlschrank halten und ist garantiert frei von künstlichen Zusatzstoffen und Zucker.

Nährwerte sind physiologische Eigenschaften eines Lebensmittels, abhängig von Menge und Verhältnis seiner Inhaltsstoffe, sowie in Abhängigkeit von der Verfügbarkeit im menschlichen Körper. Nährwertangaben sind Durchschnittswerte, da die realen Nährwerte von vielen Faktoren wie etwa Art, Reifegrad oder Herkunft abhängen. Nährwertkennzeichnungen werden meist auf Basis von 100 g eines Lebensmittels angegeben.
 
Der folgenden Tabelle können Sie die durchschnittlichen Nährwerte Kohlenhydrate, Fett und Eiweiß von 100g Gemüsebrühe, zuckerfrei entnehmen.

Nährwerte von Gemüsebrühe, zuckerfrei	pro 100g
Verwertbare Kohlenhydrate	0,6 g
Fett	0,1 g
Eiweiß	0,1 g
Kalorien	2

Hier müssen Sie besonders gut auf die Zutaten achten! Es gibt in Bioläden einige wenige zuckerfreie Gemüsebrühen. Wenn Sie keine finden und sehr empfindlich auf Kohlenhydrate reagieren, sollten Sie diese selbst herstellen.