Lauch, Stangen
Ein Lebensmittel aus der Low-Carb-Küche

Wissenswertes zu Lauch, Stangen

Lauch ist auch als Porree bekannt und erinnert geschmacklich an eine Zwiebel, ist allerdings nicht so scharf. Er passt zu Suppen, Beilagen oder auch Aufläufen und kann gekocht, gedämpft, gedünstet oder gratiniert werden.
Das Gemüse ist vitamin- und mineralstoffreich und wird das ganze Jahr über günstig angeboten.
Wichtig ist eine ordentliche Reinigung, denn das Gemüse schließt beim Wachsen immer etwas Erde in die Schichten mit ein, die gründlich entfernt werden muss.
Nachdem die äußere Schicht entfernt wurde, schneidet man den Lauch einmal der Länge nach bis zur Mitte durch. Anschließend können alle Schichten unter fließendem Wasser abgespült werden.

Nährwertangaben zu Lauch, Stangen

Nährwerte sind physiologische Eigenschaften eines Lebensmittels, abhängig von Menge und Verhältnis seiner Inhaltsstoffe, sowie in Abhängigkeit von der Verfügbarkeit im menschlichen Körper. Nährwertangaben sind Durchschnittswerte, da die realen Nährwerte von vielen Faktoren wie etwa Art, Reifegrad oder Herkunft abhängen. Nährwertkennzeichnungen werden meist auf Basis von 100 g eines Lebensmittels angegeben.

Der folgenden Tabelle können Sie die durchschnittlichen Nährwerte Kohlenhydrate, Fett und Eiweiß von 100g Lauch, Stangen entnehmen.

Nährwerte von Lauch, Stangen	pro 100g
Verwertbare Kohlenhydrate	3,3 g
Fett	0,3 g
Eiweiß	2,1 g
Kalorien	29

Wann haben Lauch, Stangen Saison?

Lebensmittel zu kaufen, die gerade saisonal erhältlich sind, ist immer eine gute Wahl. Denn so vermeiden Sie umweltschädigende Transportwege, erhalten den vollen Geschmack da nicht noch unreif geernet wurde und tun etwas für regionale Erzeuger.
Hinzu kommt: Saisonale Produkte sind meist günstiger als Importware!
Wann haben Lauch, Stangen also in Deutschland Haupternetezeit und somit Saison? Die folgende Tabelle zeigt es Ihnen:

Oft sind Lauch, Stangen auch in anderen Monaten aus deutschem Anbau erhältlich – dies variiert etwas von Region zu Region oder hängt von der Ergiebigkeit der Ernte ab.

Ein Tipp zu Lauch, Stangen

Beim Kauf auf feste Blätter achten. Ist das Grün bereits schlapp, ist der Lauch nicht mehr frisch. Ein weiterer Hinweis auf die Frische sind die Wurzelhaare, die bei frischem Lauch weiß sind. Sind diese bereits braun verfärbt, den Lauch besser liegen lassen.