Kohlrabi
Ein Lebensmittel aus der Low-Carb-Küche

Wissenswertes zu Kohlrabi

Kohlrabi hat einen leicht nussigen, würzigen Geschmack und kann in blassgrün oder auberginfarben gekauft werden. Saison hat der Kohlrabi in Deutschland von April bis Oktober, in dieser Zeit kann er aus heimischem Anbau günstig gekauft werden.
Kohlrabi kann roh oder gedünstet bzw. gekocht gegessen werden. Er kann als kleiner roher Snack zwischendurch mit Dipp, gebacken in Lasagne oder als Beilage zu Fisch und Fleisch mit buttriger oder sahniger Soße gegessen werden.

Nährwertangaben zu Kohlrabi

Nährwerte sind physiologische Eigenschaften eines Lebensmittels, abhängig von Menge und Verhältnis seiner Inhaltsstoffe, sowie in Abhängigkeit von der Verfügbarkeit im menschlichen Körper. Nährwertangaben sind Durchschnittswerte, da die realen Nährwerte von vielen Faktoren wie etwa Art, Reifegrad oder Herkunft abhängen. Nährwertkennzeichnungen werden meist auf Basis von 100 g eines Lebensmittels angegeben.
 
Der folgenden Tabelle können Sie die durchschnittlichen Nährwerte Kohlenhydrate, Fett und Eiweiß von 100g Kohlrabi entnehmen.
Nährwerte von Kohlrabipro 100g
Verwertbare Kohlenhydrate3,7 g
Fett0,2 g
Eiweiß2,0 g
Kalorien28

Wann haben Kohlrabi Saison?

Lebensmittel zu kaufen, die gerade saisonal erhältlich sind, ist immer eine gute Wahl. Denn so vermeiden Sie umweltschädigende Transportwege, erhalten den vollen Geschmack da nicht noch unreif geernet wurde und tun etwas für regionale Erzeuger.
Hinzu kommt: Saisonale Produkte sind meist günstiger als Importware!
Wann haben Kohlrabi also in Deutschland Haupternetezeit und somit Saison? Die folgende Tabelle zeigt es Ihnen:

Jan Feb Mär Apr Mai Jun Jul Aug Sep Okt Nov Dez
Kohlrabi

Oft sind Kohlrabi auch in anderen Monaten aus deutschem Anbau erhältlich – dies variiert etwas von Region zu Region oder hängt von der Ergiebigkeit der Ernte ab.

Ein Tipp zu Kohlrabi

Die Gewichtsangabe im Rezept bezieht sich auf den geschälten Kohlrabi!

Leckere Rezepte mit Kohlrabi

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