Kresse
Ein Lebensmittel aus der Low-Carb-Küche

Wissenswertes zu Kresse

Kresse schmeckt frisch-scharf und ein wenig nach Rettich oder Senf. Die zarten kleinen Blätter passen gut zu Salaten, Mayonnaise, Kräutersuppen, Fisch, Geflügel, Eierspeisen und Kräuterquark. Sie enthält viel Vitamin B, C, Calcium, Folsäure und Eisen.
Man kann Kresse auch selbst auf der Fensterbank ziehen, indem man etwas Watte auf eine Untertasse legt und diese mit einer Wassersprühflasche anfeuchtet. Nun Kressesamen gleichmässig auf der Watte verteilen. Unbedingt feucht halten, also regelmässig sprühen. Bereits nach wenigen Stunden beginnt die Samen aufzuquellen und schon am nächsten Tag fangen sie an zu keimen. Nach einer Woche ist die nötige Höhe erreicht und es kann geerntet werden. Kresse liebt einen hellen Standort, jedoch keine direkte Sonne.

Nährwertangaben zu Kresse

Nährwerte sind physiologische Eigenschaften eines Lebensmittels, abhängig von Menge und Verhältnis seiner Inhaltsstoffe, sowie in Abhängigkeit von der Verfügbarkeit im menschlichen Körper. Nährwertangaben sind Durchschnittswerte, da die realen Nährwerte von vielen Faktoren wie etwa Art, Reifegrad oder Herkunft abhängen. Nährwertkennzeichnungen werden meist auf Basis von 100 g eines Lebensmittels angegeben.

Der folgenden Tabelle können Sie die durchschnittlichen Nährwerte Kohlenhydrate, Fett und Eiweiß von 100g Kresse entnehmen.

Nährwerte von Kresse	pro 100g
Verwertbare Kohlenhydrate	1,8 g
Fett	1,5 g
Eiweiß	4,2 g
Kalorien	38

Ein Tipp zu Kresse

Die Kresse mag keine Hitze. Deswegen sollte man sie immer erst zum Schluss zum Essen geben.

Leckere Rezepte mit Kresse

Low Carb: Kohlrabi-Blumenkohl-Suppe

mit frischer Kresse und Garnelen

Low Carb: Eiersalat

mit Gurke und Avocado

Low Carb: Räucherlachs-Nussbrot

mit frischer Kresse

Low Carb: Senfeier mit Kapern

und Brokkoli-Gemüse

Low Carb: Schnelle Zucchini-Sellerie-Puffer

mit Kresse-Quark und Lachs

Low Carb: Brokkoli-Blumenkohl-Nockerl

mit Käse und Speckwürfeln

Low Carb: Zwiebel-Feta-Rührei

mit frischer Kresse

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