Rotkohl
Ein Lebensmittel aus der Low-Carb-Küche

Wissenswertes zu Rotkohl

Die meisten Menschen kennen Rotkohl als Beilage zu Gans und Braten, dass dieser jedoch auch roh als Salat ganz hervorragend schmeckt wissen die wenigsten.
Rotkohl, Blaukraut oder Rotkraut, je nachdem wie man ihn nennen möchte, ist ein typisches Herbst- und Wintergemüse, das auch in Deutschland angebaut wird. Dennoch ist er das ganze Jahr über in den Supermärkten erhältlich.
Rotkohl enthlt eine ganze Menge Vitamin C und Vitamin K und sogenannte Antioxidantien, die unsere Zellen vor freien Radikalen schützen.

Vor der Zubereitung sollten Sie die äußersten Blätter entfernen.

Im Kühlschrank kann Rotkohl mehrere Wochen gelagert werden.

Nährwertangaben zu Rotkohl

Nährwerte sind physiologische Eigenschaften eines Lebensmittels, abhängig von Menge und Verhältnis seiner Inhaltsstoffe, sowie in Abhängigkeit von der Verfügbarkeit im menschlichen Körper. Nährwertangaben sind Durchschnittswerte, da die realen Nährwerte von vielen Faktoren wie etwa Art, Reifegrad oder Herkunft abhängen. Nährwertkennzeichnungen werden meist auf Basis von 100 g eines Lebensmittels angegeben.

Der folgenden Tabelle können Sie die durchschnittlichen Nährwerte Kohlenhydrate, Fett und Eiweiß von 100g Rotkohl entnehmen.

Nährwerte von Rotkohl	pro 100g
Verwertbare Kohlenhydrate	7,0 g
Fett	0,2 g
Eiweiß	1,4 g
Kalorien	31

Wann haben Rotkohl Saison?

Lebensmittel zu kaufen, die gerade saisonal erhältlich sind, ist immer eine gute Wahl. Denn so vermeiden Sie umweltschädigende Transportwege, erhalten den vollen Geschmack da nicht noch unreif geernet wurde und tun etwas für regionale Erzeuger.
Hinzu kommt: Saisonale Produkte sind meist günstiger als Importware!
Wann haben Rotkohl also in Deutschland Haupternetezeit und somit Saison? Die folgende Tabelle zeigt es Ihnen:

Oft sind Rotkohl auch in anderen Monaten aus deutschem Anbau erhältlich – dies variiert etwas von Region zu Region oder hängt von der Ergiebigkeit der Ernte ab.