Low Carb: Kokos-Himbeer-Sorbet
Milchfreies Eis genießen

Name: Low Carb: Kokos-Himbeer-Sorbet Milchfreies Eis genießen
Prep time: 5 min
Total time: 95 min
Yield: 2 Portionen
Ingredients: 250 g Kokosmilch; 200 g Himbeeren, gefroren; 25 g Xylit, fein gemahlen; 2.5 EL Zitronensaft

5 MinArbeitszeit

90 MinZubereitung

95 MinGesamtdauer

EinfachSchwierigkeit

4,0 (101) Bewertung

Ulrike
lchf-gesund.deDieses Rezept für kohlenhydratarmes Kokos-Himbeer-Sorbet geht extrem einfach und kommt all denjenigen entgegen, die keine Milchprodukte essen.
Der leichte Kokosgeschmack der Kokosmilch gibt dem Eis einen ganz besonderen Geschmack und ist sehr erfrischend.

Achten Sie darauf, dass Sie hochwertige Kokosmilch mit 90% Kokosanteil verwenden und davon nur den cremigen Anteil.

Es gibt auch Kokosmilch, die schon cremig gerührt ist und bei der Sie nicht noch den festen vom flüssigen Teil trennen müssen, diese verwende ich am liebsten. Man kann sie in kleinen Tetrapaks kaufen.

Guten Appetit wünscht Ulrike

P.S.: Es hat Ihnen geschmeckt, Sie haben Fragen oder Anregungen? Ich freue mich über Kommentare! Besuchen Sie mich in der LCHFgesund Facebookgruppe.

Viele tolle Rezepte finden Sie übrigens auch im Low Carb High Fat-Kochbuch von Jane Faerber!

Für dieses Rezept benötigen Sie

Zubereitung

Geben Sie gefrorene Himbeeren, Kokosmilch, fein gemahlenes Xylit oder Erythrit und Zitronensaft in einen Mixer und verrühren Sie alles gründlich.
Füllen Sie die Masse in Schälchen oder Gläser und stellen Sie sie für 1,5 Stunden in das Gefrierfach.

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Hinweise zu den Zutaten

Kokosmilch: Achten Sie darauf, Kokosmilch zu kaufen, die nur aus Kokosmilch und Wasser besteht. Meist wird diese als "Premium-Qualität" bezeichnet. Es gibt auch Kokosmilch, die Zuckerzusätze oder Stärke enthält. Premiumkokosmilch enthält zu 90% Kokosmilch.
Wenn sich bei Ihrer Kokosmilch der feste Bestandteil von dem flüssigen abgesetzt hat, erwärmen Sie die Dose oder entnehmen Sie zu gleichen Teilen Creme und Flüssigkeit und erwärmen Sie dies.
Xylit, fein gemahlen: Puder"zucker" können Sie entweder fertig von der Marke Xucker als sog. "Puderxucker" auf Erythritbasis kaufen oder es auch selbst herstellen, indem Sie Xylit ganz fein mahlen.

Xylit ist ein Zuckerersatzstoff, der den Blutzuckerspiegel gering beeinflusst aber 1:1 wie Zucker verwendet werden kann und ihm auch sehr ähnlich schmeckt.

Wer eine Beeinflussung des Blutzuckerspiegels komplett vermeiden muss oder möchte, sollte stattdessen zu Erythrit greifen.
Erythrit beeinflusst im Gegensatz zu Xylit den Blutzuckerspiegel überhaupt nicht.
Erythrit schmeckt etwas weniger süß als Xylit, weshalb etwa ein Drittel mehr verwendet werden muss als Xylit um die gleiche Süßkraft zu erhalten.
Im Rezept bezieht sich die Mengen- und Kalorienangabe stets auf Xylit.

Bitte beachten Sie: Erythrit sollte nicht mehr als ein Viertel des Gesamtgewichts Ihrer zubereiteten Speisen betragen und es kristallisiert schneller, eignet sich also nicht für die Herstellung von Marmeladen und auch nicht für alle Teige. Am besten mahlen Sie es immer zu feinem Pulver, also zu "Puderzucker". Tipp: Xylit, fein gemahlen mit top Qualität günstig kaufen

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Nährwertangaben zum Rezept

In der folgenden Liste können Sie die Nährwertangaben für die einzelnen Zutaten je 100 g und pro Portion, sowie für das gesamte Gericht pro Portion entnehmen. Bitte beachten Sie, dass es sich bei den Angaben für die Makronährstoffe um Durchschnittsangaben handelt und die Gewichtangaben Circa-Angaben sind. Die Kohlenhydratangabe bezieht sich auf die verwertbaren Kohlenhydrate.
Möglicherweise weicht die Gewichtsangabe in der Nährwerttabelle pro Portion von der Gewichtsangabe in der Zutatenliste ab. Das ist dann der Fall, wenn die Zutat nicht vollständig verzehrt wird, etwa wenn beispielsweise Kokosöl zum Frittieren verwendet wird und nur ein Teil des Fetts von den übrigen Zutaten aufgenommen wird.

	pro 100 g				pro Portion
	KH	Fett	Eiweiß	Kcal	Gewicht	KH	Fett	Eiweiß	Kcal	Skaldeman Ratio
Kokosmilch	2,9 g	22,0 g	0,9 g	180	125,0 g	3,6 g	27,5 g	1,1 g	225	5,79
Himbeeren, gefroren	5,0 g	0,0 g	1,0 g	0	100,0 g	5,0 g	0,0 g	1,0 g	0	0,00
Xylit, fein gemahlen	0,0 g	0,0 g	0,0 g	240	12,5 g	0,0 g	0,0 g	0,0 g	30	0,00
Zitronensaft	3,6 g	0,5 g	0,6 g	37	7,5 g	0,3 g	0,0 g	0,0 g	3	0,12
Gesamt					245,0 g	8,9 g	27,5 g	2,2 g	258	2,49

Über dieses Rezept

Low Carb: Kokos-Himbeer-Sorbet - ♥ Milchfreies Low Carb Eis mit Himbeeren und Kokosmilch. Schnell und einfach mit wenigen Zutaten zubereitet für zuckerfreien Genuss. - LCHF-gesund.de

Low Carb: Kokos-Himbeer-Sorbet - Milchfreies Eis genießen
♥ Milchfreies Low Carb Eis mit Himbeeren und Kokosmilch. Schnell und einfach mit wenigen Zutaten zubereitet für zuckerfreien Genuss.

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Für dieses Low Carb Rezept existiert eine für den Druck optimierte Ansicht. Sie können das Rezept also einfach ausdrucken und ganz bequem nachkochen! Tipp: Wählen Sie zunächst oben die Anzahl der Portionen aus, damit die Zutatenliste Ihren Wünschen entspricht und drucken Sie das Rezept anschließend aus.
Wir wünschen Ihnen viel Freude beim kohlenhydratarmen Kochen und einen guten Appetit :)

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