Low Carb: Rinderfiletsteak auf den Punkt
mit Zucchini-Parmesan-Sticks

Ulrike
lchf-gesund.deEin Steak zuzubereiten gilt vielen als Kunst, und manche trauen sich daher gar nicht richtig ran – vor allem auch, da gutes Filet natürlich eine ganze Menge kostet.
Doch die Zubereitung eines Steaks ist eigentlich ganz einfach, und jeder kann sein perfektes Steak braten.

Das Geheimnis ist, dass das Steak nicht einfach in der Pfanne durchgebraten wird, denn dann wird es häufig zäh oder ist innen noch viel zu blutig.
Sondern ideal ist es, das Steak im Ofen vorzugaren und anschließend nur noch kurz und scharf bei hoher Hitze anzubraten. Hier eignet sich Butterschmalz, Ghee oder Kokosöl, da diese Fette auch sehr hohen Temperaturen standhalten.

Wenn Sie die Temperatur auf 60 Grad stellen, benötigt das Steak etwa eine Stunde im Ofen. Das Gute: Bei 60 Grad kann es nicht zäh werden, das heißt, dass Sie es theoretisch auch zwei Stunden im Ofen lassen könnten und es würde nicht zu "durch". 

Am Ende erhalten Sie ein zartes Medium-Steak, das auf der Zunge zergeht!

Guten Appetit wünscht Ulrike

P.S.: Es hat Ihnen geschmeckt, Sie haben Fragen oder Anregungen? Ich freue mich über Kommentare! Besuchen Sie mich in der LCHFgesund Facebookgruppe.

Viele tolle Rezepte finden Sie übrigens auch im Low Carb High Fat-Kochbuch von Jane Faerber!