Topinambur
Ein Lebensmittel aus der Low-Carb-Küche
Wissenswertes zu Topinambur
Topinambur ist ein Wurzelgemüse, das mit seinem nussig-süßen Geschmack oft als Alternative zur Kartoffel genannt wird. Denn im Gegensatz zur Kartoffel enthält es keine Stärke, sondern Inulin, ein löslicher Ballaststoff.
Man kann sie backen, dünsten, pürieren, kochen oder marinieren und auch roh verzehren. Im Backofen getrocknet ergeben sie leckere Chips und als Püree erhält man eine leckere Alternative zum Kartoffelbrei.
Topinambur werden von Oktober bis März geerntet und sind nur wenige Tage im Kühlschrank haltbar.
Bei manchen Menschen führt der hohe Inulingehalt des Topinambur zu Blähungen und Bauchschmerzen.
Man kann sie backen, dünsten, pürieren, kochen oder marinieren und auch roh verzehren. Im Backofen getrocknet ergeben sie leckere Chips und als Püree erhält man eine leckere Alternative zum Kartoffelbrei.
Topinambur werden von Oktober bis März geerntet und sind nur wenige Tage im Kühlschrank haltbar.
Bei manchen Menschen führt der hohe Inulingehalt des Topinambur zu Blähungen und Bauchschmerzen.
Nährwertangaben zu Topinambur
Nährwerte sind physiologische Eigenschaften eines Lebensmittels, abhängig von Menge und Verhältnis seiner Inhaltsstoffe, sowie in Abhängigkeit von der Verfügbarkeit im menschlichen Körper. Nährwertangaben sind Durchschnittswerte, da die realen Nährwerte von vielen Faktoren wie etwa Art, Reifegrad oder Herkunft abhängen. Nährwertkennzeichnungen werden meist auf Basis von 100 g eines Lebensmittels angegeben.
Der folgenden Tabelle können Sie die durchschnittlichen Nährwerte Kohlenhydrate, Fett und Eiweiß von 100g Topinambur entnehmen.
Der folgenden Tabelle können Sie die durchschnittlichen Nährwerte Kohlenhydrate, Fett und Eiweiß von 100g Topinambur entnehmen.
| Nährwerte von Topinambur | pro 100g |
| Verwertbare Kohlenhydrate | 4,0 g |
| Fett | 0,4 g |
| Eiweiß | 2,4 g |
| Kalorien | 31 |
Wann haben Topinambur Saison?
Lebensmittel zu kaufen, die gerade saisonal erhältlich sind, ist immer eine gute Wahl. Denn so vermeiden Sie umweltschädigende Transportwege, erhalten den vollen Geschmack da nicht noch unreif geernet wurde und tun etwas für regionale Erzeuger.Hinzu kommt: Saisonale Produkte sind meist günstiger als Importware!
Wann haben Topinambur also in Deutschland Haupternetezeit und somit Saison? Die folgende Tabelle zeigt es Ihnen:
| Jan | Feb | Mär | Apr | Mai | Jun | Jul | Aug | Sep | Okt | Nov | Dez | |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Topinambur |
Oft sind Topinambur auch in anderen Monaten aus deutschem Anbau erhältlich – dies variiert etwas von Region zu Region oder hängt von der Ergiebigkeit der Ernte ab.
Leckere Rezepte mit Topinambur
Das könnte Sie auch interessieren
Low Carb Bücher und DvDs | Onlineshop LCHFgesund
Für Einsteiger und Fortgeschrittene haben wir hier viele spannende Bücher und auch Filme zum Thema Low Carb und Gesundheit.
Migränefrei dank Low Carb Hig Fat? | Ernährung bei Migräne
♥ Den ganzen Tag viele kleine kohlenhydratreiche Mahlzeiten essen oder sich fettreich und ketogen ernähren? Viele Migräniker erfahren eine deutliche Reduzierung ihrer Anfälle oder komplette Anfallsfreiheit durch kohlenydratarme Ernährung mit gesunden Fetten, denn so vermeiden sie Energietiefs und Blutzuckerschwankungen.
Gesund und bewusst leben – Ernährung mit Low Carb High Fat
♥ Sich mit gesunden Fetten etwas Gutes tun, viele neue leckere Rezepte kennen lernen, erfahren was LCHF ist und wie man es durchführt – alles hier bei uns! Im Gesundheitsbereich geht es um Ernährungstherapie und die Behandlung von Erkrankungen mit LCHF und im Wissensteil erfahren Sie, was hinter LCHF steckt und was Sie beachten müssen!
Wertvolle Infos erhalten, diskutieren und Rezepte tauschen - in unserer Facebook-Gruppe. Jetzt teilnehmen!