Topinambur
Ein Lebensmittel aus der Low-Carb-Küche
Wissenswertes zu Topinambur
Topinambur ist ein Wurzelgemüse, das mit seinem nussig-süßen Geschmack oft als Alternative zur Kartoffel genannt wird. Denn im Gegensatz zur Kartoffel enthält es keine Stärke, sondern Inulin, ein löslicher Ballaststoff.
Man kann sie backen, dünsten, pürieren, kochen oder marinieren und auch roh verzehren. Im Backofen getrocknet ergeben sie leckere Chips und als Püree erhält man eine leckere Alternative zum Kartoffelbrei.
Topinambur werden von Oktober bis März geerntet und sind nur wenige Tage im Kühlschrank haltbar.
Bei manchen Menschen führt der hohe Inulingehalt des Topinambur zu Blähungen und Bauchschmerzen.
Man kann sie backen, dünsten, pürieren, kochen oder marinieren und auch roh verzehren. Im Backofen getrocknet ergeben sie leckere Chips und als Püree erhält man eine leckere Alternative zum Kartoffelbrei.
Topinambur werden von Oktober bis März geerntet und sind nur wenige Tage im Kühlschrank haltbar.
Bei manchen Menschen führt der hohe Inulingehalt des Topinambur zu Blähungen und Bauchschmerzen.
Nährwertangaben zu Topinambur
Nährwerte sind physiologische Eigenschaften eines Lebensmittels, abhängig von Menge und Verhältnis seiner Inhaltsstoffe, sowie in Abhängigkeit von der Verfügbarkeit im menschlichen Körper. Nährwertangaben sind Durchschnittswerte, da die realen Nährwerte von vielen Faktoren wie etwa Art, Reifegrad oder Herkunft abhängen. Nährwertkennzeichnungen werden meist auf Basis von 100 g eines Lebensmittels angegeben.
Der folgenden Tabelle können Sie die durchschnittlichen Nährwerte Kohlenhydrate, Fett und Eiweiß von 100g Topinambur entnehmen.
Der folgenden Tabelle können Sie die durchschnittlichen Nährwerte Kohlenhydrate, Fett und Eiweiß von 100g Topinambur entnehmen.
| Nährwerte von Topinambur | pro 100g |
| Verwertbare Kohlenhydrate | 4,0 g |
| Fett | 0,4 g |
| Eiweiß | 2,4 g |
| Kalorien | 31 |
Wann haben Topinambur Saison?
Lebensmittel zu kaufen, die gerade saisonal erhältlich sind, ist immer eine gute Wahl. Denn so vermeiden Sie umweltschädigende Transportwege, erhalten den vollen Geschmack da nicht noch unreif geernet wurde und tun etwas für regionale Erzeuger.Hinzu kommt: Saisonale Produkte sind meist günstiger als Importware!
Wann haben Topinambur also in Deutschland Haupternetezeit und somit Saison? Die folgende Tabelle zeigt es Ihnen:
| Jan | Feb | Mär | Apr | Mai | Jun | Jul | Aug | Sep | Okt | Nov | Dez | |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Topinambur |
Oft sind Topinambur auch in anderen Monaten aus deutschem Anbau erhältlich – dies variiert etwas von Region zu Region oder hängt von der Ergiebigkeit der Ernte ab.
Leckere Rezepte mit Topinambur
Das könnte Sie auch interessieren
Low Carb und Low Carb High Fat: Was ist der Unterschied?
♥ Low Carb ist ein weit gefasster, nicht klar definierter Begriff und nicht jeder, der sich nach LCHF ernährt schränkt die Kohlenhydrate gleich stark ein. LCHF muss zum Beispiel nicht zwingend ketogen sein, ist es aber häufig. Gemeinsam ist Low Carb, Low Carb High Fat und Keto eine Kohlenhydratreduktion. Ab einer bestimmten Menge Kohlenhydrate können diese schwer gesundheitsschädigend sein.
Mittelmeer-Diät gegen Demenz | LCHF-Infos und News
♥ Die sogenannte Mittelmeer-Diät scheint vorbeugend gegen Demenz zu helfen. Dieser Umstand wird nun weiter erforscht! Was steckt dahinter?
Fructose und Glucose im Obst | Ist zu viel Fruchtzucker ungesund?
♥ Muss man bei kohlenhydratarmer Ernährung ganz auf Obst verzichten oder kann man im Gegenteil sogar bedenkenlos Obst essen? Fructose gilt als die gefährlichste aller Zuckerarten und kann zu Fettleber und anderen schwerwiegenden Erkrankungen führen. Hier muss zwischen hochkonzentriertem Fruchtzuckersirup und natürlicherweise in Obst vorkommendem Fruchtzucker unterschieden werden.
Wertvolle Infos erhalten, diskutieren und Rezepte tauschen - in unserer Facebook-Gruppe. Jetzt teilnehmen!