Grünkohl
Ein Lebensmittel aus der Low-Carb-Küche

Wissenswertes zu Grünkohl

Frischer Grünkohl ist ab Ende Oktober/Anfang November erhältlich. Die Grünkohlsaison beginnt traditionell mit dem ersten Frost, denn vorher schmeckt der Grünkohl nicht. Seine angenehme Würze bekommt er nämlich erst bei niedrigen Temperaturen.

Nährwertangaben zu Grünkohl

Nährwerte sind physiologische Eigenschaften eines Lebensmittels, abhängig von Menge und Verhältnis seiner Inhaltsstoffe, sowie in Abhängigkeit von der Verfügbarkeit im menschlichen Körper. Nährwertangaben sind Durchschnittswerte, da die realen Nährwerte von vielen Faktoren wie etwa Art, Reifegrad oder Herkunft abhängen. Nährwertkennzeichnungen werden meist auf Basis von 100 g eines Lebensmittels angegeben.

Der folgenden Tabelle können Sie die durchschnittlichen Nährwerte Kohlenhydrate, Fett und Eiweiß von 100g Grünkohl entnehmen.

Nährwerte von Grünkohl	pro 100g
Verwertbare Kohlenhydrate	2,5 g
Fett	0,9 g
Eiweiß	4,3 g
Kalorien	45

Wann haben Grünkohl Saison?

Lebensmittel zu kaufen, die gerade saisonal erhältlich sind, ist immer eine gute Wahl. Denn so vermeiden Sie umweltschädigende Transportwege, erhalten den vollen Geschmack da nicht noch unreif geernet wurde und tun etwas für regionale Erzeuger.
Hinzu kommt: Saisonale Produkte sind meist günstiger als Importware!
Wann haben Grünkohl also in Deutschland Haupternetezeit und somit Saison? Die folgende Tabelle zeigt es Ihnen:

Oft sind Grünkohl auch in anderen Monaten aus deutschem Anbau erhältlich – dies variiert etwas von Region zu Region oder hängt von der Ergiebigkeit der Ernte ab.

Ein Tipp zu Grünkohl

Kauftipp: frischer Grünkohl hat dunkelgrüne Blätter, die bei leichten Druck zurückfedern. Gelbliche Verfärbungen zeigen, dass der Kohl schon zu viel Wasser verloren hat.